Klapavice v začinjeni rdeči buzari
Slastna klapa Včasih je veljalo, da so le pozimi školjke dovolj kvalitetne in brez toksinov, da jih lahko pomlatimo brez skrbi. Dandanes naj bi raven toksinov v okolici školjk školjkarji nenehno merili, zato se...
Category: Ribe
Solata z inčuni in česnovimi krutoni
Za dobro solato računaj na inčune Kadar operiramo z odličnimi sestavinami, se izkaže pravilo, da kakovost vedno premaga količino. V tej solati na rukoli in češnjevcih kraljujejo inčuni – prave zakladnice okusa po morju...
Fuži z bakalarjem
Morsko kosilo, pripravljeno v hipu Obstajajo ljudje, ki od bakalarja bežijo z zatisnjenim nosem in obstajamo ljudje, ki si to pretolčeno polenovko na debelo mažemo na beli istrski kruh. Ko bakalar vmešaš v fuže,...
Lososov burger
Tale je pa po ponvi priplaval V burgerju se največkrat znajdejo žmohtne mesnine, kar pa ne pomeni, da v tem tolmunu ribe niso dobrodošle. Če za zvezdo takega sendviča uporabimo lososa in ga pravilno...
Lososov konfit s hrustljavo kožo
Morski putrček Losos je res kulinarično fleksibilna sestavina, saj je izjemen surov, poširan, ocvrt, pečen, dimljen, poparjen ali vložen. Vsaka tehnika priprave ima svoj vpliv na to, z maščobami naphano, ribo. Zaradi nežne teksture...
Hobotnica kot pod peko
Ne izpusti te iz svojih okusnih lovk Obožujeva poletje in jedi, ki pridejo z njim, kar pa ne pomeni, da jih lahko uživamo le takrat. Hobotnica kot izpod peke je slasten dokaz za to!...
Kremna torta z dimljenim lososom
Opravi še zadnje nakupe, ker te do božiča ločijo le še trije dnevi! Božiček ima na Severnem tečaju zvečine prijazne in prijetne sosede. Le eden je bolj mrk in odrezav – g. Bründ, severni...
Losos v testu s špinačo
Začni odštevati na prste! Le še 9 dni! Božiček je na božično noč pod ekstremnim naporom, saj mora obiskati vsak dom in se prikrasti vanj. Taki podvigi zahtevajo veliko energije, zato mora Božiček to...
Tunin tatarec
Še 23 dni do božiča in daril! Kar se tiče raznolikosti kulinarike, ima Božiček zaradi narave svojega dela hud privilegij. V enem samem dnevu lahko namreč poskusi vse lokalne specialitete po svetu. Kot se...
Ocvrte ribje palčke z bučno majonezo
Cesarjeva hrustljava oblačila. Ko govorimo o ribjih palčkah, imamo v mislih močno procesirane, pravilno oblikovane panirane palčke, ki se ponašajo s toliko okusa kot z dejansko vsebnostjo rib. Pozabimo na to industrijsko zmleto žalost...
Kozice v kremni omaki s čilijem
Pikantno morsko meketanje Da kozice ne švigajo le pod morsko gladino, temveč se odlično znajdejo tudi v smetanovi omaki, dokazuje tale preprost recept. Z le malo truda lahko ustvarimo imenitno jed, ki polepša tudi...
Lososova pašteta z avokadovo kremo
Še pravljičnih 7 dni do Božička v dimniku! Dimljen losos, avokado in jajčka predtavljajo eno izmed najinih najljubših kombinacij. Ta trio sede za zajtrk ali malico, kot lahko kosilo ali pa kot imenitna...
Tunin vroči sendvič
Pripravi harpuno Ko naletiš na vrhunsko tuno, kot je Delamaris Tuna Steak, jo je potrebno vključiti v jed, kjer zasije. V družbi paradižnika in kislih kumaric se tuna počuti kot v domačem zalivu,...
Ocvrti lignji
Frigani kalamari, zagotovljeno mehki Frigani kalamari so potuhnjeno preprosti. Ta legendarna jed namreč sestoji le iz lignjev in začinjene moke, njihova kuha je pa še najbolj ajnfoh – potrebna je le kratka kopel...
Turistični štrukeljčki
Priročna nostalgija Čeprav se časi nenehno spreminjajo, ostajajo nekatere stvari pomirjujoče enake. Že ko sva bila mula in pokovec (pa tudi že vrsto let prej), je med obvezno opremo na plaži zagotovo spadala...
Polnjene paprike po mediteransko
Popolno napolnjene Poletje se začne šele takrat, ko se na veliko kuhajo polnjene paprike. V tej hudi vročini pa paše lažja prehrana, zato brž pripravi vegetarijanske polnjene paprike z vrhunsko Delamaris skušo. Delamarisovi...
Gratinirane pokrovače
Kapesante za vsakogar Kulinarični svet pozna kup čislanih poslastic in levji delež jih priplava iz morja. Ena izmed najbolj priljubljenih je zagotovo Jakobova pokrovača, ki s svojim nežnim in izjemnim mesom nagradi tudi...
Tunina lazanja po mehiško
Kdo bi si mislil, da sta tuna in lazanja tako popoln par? Le kaj storiti, ko ti želodec kruli za sočno lazanjo, srce pa bije za slastno tuno z zelenjavo Delamaris Tuna Mexicana?...
Škampi in Jakobove pokrovače z žara
Naj se poletje nikoli ne konča Sezona žara sovpada z obdobjem obmorskih dopustov, zato nimamo izgovorov, da si ne bi sem ter tja privoščili imenitno morsko pojedino! Ko ob poslušanju dalmatinskih klap na...
Lignji iz ponvice s cvetačnim pirejem
Danes bo za zabavo poskrbel ansambel kalamarov Da je lahko jed odličnega okusa, kalorično pa pohvalno skromna, dokazuje duo nežno mehkih lignjev in kremnega cvetačnega pireja. Marsikdo ima v svoji zbirki kulinaričnih katastrof...
Orada, pečena v soli
Izgovori naj se gredo solit! Čas je za nizkokalorično kosilo. Dejstvo je, da so sveže ribe premalokrat na naših jedilnikih. Največkrat naletiva na izgovor, da je priprava težka, samo uživanje pa oteženo zaradi...
Ceviche z brancinom
Ko se ribi skisa Pojem “piknik katastrofa” lahko zajema marsikaj – nenadno nevihto, krdelo nenapovedanih veganov, pomanjkanje piva ali pa preveč piva. V sam vrh srhljivih scenarijev pa spada pomanjkanje oglja ravno takrat,...
Čemaževo maslo in mousse iz dimljene postrvi
Če ‘maš čemaž, ga v maslo daš Ko se lotiš priprave slastnih tort, lahko hitro napraviš katastrofalno napako – v peko se podaš sestradan. Med stepanjem smetane tako pričneš sanjariti o različnih dobrotah,...
Tunin namaz
Primaži si eno krepko tuno Počasi se nadte zgrinja val spomladanske utrujenosti. Kljub konkretni lenobi, ki te poprime v tem času, je želja po kvalitetnih jedeh še vedno ogromna. Tale okusen tunin namaz...
Polpeti iz tunine z zelenjavo
Tuna ekspres Tuna, ki se v konzervi namaka v zelenjavi, je sicer odlična sama po sebi, ampak to še ne pomeni, da se v drugih jedeh počuti kot riba na suhem. To dokazujejo...
Rezanci z lososom in skuto
Le še 19 dni do daril! Božičkovi škratje so iz neznanega razloga povsem mahnjeni na zeleno barvo. Tako daleč že seže njihova barvna obsesija, da ne želijo jedi niti povohati, če ni vsaj...
