Obratno pečena pljučna pečenka
Korak nazaj v pravo smer Na praznični mizi svoje mesto najdejo pečenke vseh vrst in oblik, a med njimi je le ena kraljica – pljučna pečenka. Kljub temu, da ta kos mesa praktično ne...
Korak nazaj v pravo smer Na praznični mizi svoje mesto najdejo pečenke vseh vrst in oblik, a med njimi je le ena kraljica – pljučna pečenka. Kljub temu, da ta kos mesa praktično ne...
Si že kaj na trnih? Ponoči te obišče Božiček! Božična večerja je odličen izgovor za to, da na mizo skotalimo imenitno in prestižno pečenko. Letos sva midva Božičku v čast pripravila sočno rulado iz...
Že slišiš hohotanje? Le še 4 dni! Je še katera druga klasika tako dobra kot filet mignon, da velja za tolažilno hrano? Zunaj karamelizirano, pod površjem pa neverjetno mehko meso se odlično znajde v...
Čez okroglih 10 dni te obišče dobrodušni belobradež! Božičku se dela manjša krivica. Vse zgodbe in filmi prikazujejo, kako se Božičku ob božičnem drevescu pušča piškote in mleko, češ, da je povsem nor na...
Še ducat dni do Božičkovega obsežnega dimnikarjenja! Kdo bi si mislil, da je lahko imenitna pečenka, vredna vsake praznične mize, pripravljena le z malo truda? To je praznična trotlziher pečenka iz svinjskega kareja, ob...
Na prestolu, kamor spada Pot do odličnega domačega burgerja ni tako trnova, kot bi pričakovali. Najprej moramo seveda poskrbeti za kvalitetne bombetke in dobro meso, nato pa vanj natlačiti omako, solato in sir. V...
Grkastično! Piščančji file lahko ob vseh bolj mastnih kosih mesa na žaru kar malce zbledi. Da postane piščančji file zvezda piknika, je potrebno le malo – preprosto ga za par ur potopimo v aromatizirano...
Piccata pa pika! Zrezki v omaki so klasika domačega kosila, ki lakotnike za nedeljsko mizo razveseljuje na nešteto načinov. Ker se sonce vedno bolj trudi, da nas z vročino spravi ob pamet, se v...
Žar je car! V teh dneh je žar konkretno razbeljen, zato nikar ne pustimo, da se umiri! Nanj vrzimo ražnjiče iz slastne in mastne svinjske potrebuševine, zraven pa na tanko narezano meso reber brez...
Žar klasika, ki vedno zažge. Vratovina je na naših žarih vsaj tako redna gostja kot čevapčiči ali ražnjiči. Z le malo truda lahko že tako sočno meso zbrcaš na višji nivo okusa. Meso pred...
Sprostitveni tretma Pri peki mesa predstavlja ohranjanje njegove sočnosti kuharjevo najvišjo prioriteto. To ni vedno najlažja naloga, kar še posebej velja za puste, manj mastne kose. Najlažji in najučinkovitejši način, kako meso prepričati v...
Tako dober, da se ti strga! Burger z utrganim prasetom je najina stalnica, h kateri se zatečeva, ko želiva navdušiti večje število lačnih ust, obenem pa se nama ne da preveč mencati za šporgetom....
Pobarvaj si dan. Curry je tajska klasika, ki je pri nama pogosto na sporedu, saj je pripravljena hitro in enostavno, bogat okus in drzna pikantnost pa obarvata še tako siv dan. Ta živahna enolončnica...
Tomahawk steak, krompirjeva zloženka s tartufi, maslena koruza in millefoglie s kremo iz pršuta in sušenih paradižnikov. Božična večerja mora biti prava paša za oči in brbončice od prvega do zadnjega grižljaja. Letos...
Štefka s pečenko. Nimava pojma, kdo je Štefka, ki stoji za to legendarno pečenko, niti naju ne zanima, zakaj je vanjo stlačila jajca – važno je le, da Štefani pečenka z vsakim prihodom...
Ko ti prase ukrade dih Če želimo, da se bo o naši božični pečenki govorilo vse do velike noči, je potrebno zavihati rokave. Postavimo si izziv in pripravimo atraktivno pečenko iz svinjske zarebrnice,...
Pojedina brez težav. Priprava pečenke iz prekajenega plečeta je tako enostavna, da sumiva, da gre za goljufijo. Nič ne de, važni so okusi in prekajeno pleče je na tem področju razumljivo samozavestno. K...
Nesporna kraljica praznične mize. Prazniki označujejo druženje ob dobri jedači in bolje od legendarne pljučne pečenke praktično ne gre. Čeprav gre za drago in dragoceno meso, je njegova priprava dokaj enostavna. Predvsem moramo...
Umami v sladki omami Čeprav je goska najbolj tradicionalna perjad, ki za Martinovo prilomasti na praznično mizo, se midva raje nagibava k njeni gagajoči sestrični. Račje prsi so težkokategorna klasika francoske kuhinje, ki...
Kravji bal v enem piskru V tem kotlu bogatih okusov se odlično znajdejo tudi drugače prezrti kosi krav. Zaradi žilavosti in vezivnega tkiva svoj prostor na naših krožnikih le redko najdejo kosi tretje...
Pr’bit ko mamba Vino je v kulinariki nepogrešljivo in ne le v kozarcu! Brez njega se kuhe rižote niti ne loti, svoje mesto pa rujna kapljica najde tudi v omakah vseh vrst. V...
Družno si preštejmo rebra Tale povsem ameriška specialiteta dokazuje, da sva še vedno konkretno pod vtisom izjemnega tritedenskega potepanja po zahodu severne Amerike. Najina potovanja so vedno kulinarično obarvana, zato sva čez lužo...
Konec heca Kadar na mizo prilomasti steak, ukrade vsem prisotnim sapo. Tokrat je rop tvojega diha izvedel sočen ribeye steak, ki pa je s seboj privlekel predrznega pajdaša – domače zeliščno maslo z...
Sočnost, podprta z bogatim okusom pesta Vsi vemo, kako poln je tvoj delovnik in da se ti včasih res ne da po dolgem dnevu še čarati v kuhinji. Preden se potuhnjeno izmuzneš v...
Le kam svinja taco moli? Kar pogosto se dogaja, da na nedeljsko mizo stopi svinjska taca, še posebej v prekajeni obliki. Midva se prekajene svinjske krače vedno lotiva na enak način – v...
Dunajc, ki mu ni para! Skupaj s tenstanim krompirjem so pohani dunajci najznamenitejša klasika, ki vabi k nedeljski mizi. V svoji osnovni varianti so zrezki po dunajsko sicer povsem v redu, ampak to...