Martinov burger z natrgano račko in slivovo BBQ omako
Ko se Martinu utrga Že pred časom sva ugotovila, da sva usekana na sočno natrgano meso v burgerju. Letos se nama je utrgalo tudi za Martinovo in sva pripravila burger, ki odlično sede h...
Category: Meso
Počasi pečena rebrca z žara s pomarančno BBQ omako
Vzemimo si ga na izi Žar je odlična fabrika pečenih mesnin, saj lahko v relativno kratkem času zadovoljimo zavidljivo količino lačnih ust. To pa ne pomeni, da roštilj obvlada le en trik. Če si...
Tortilje z BBQ natrganim puranom ter zeljna solata z avokadovim prelivom
Prebrisano lahke Ko na mizi zagledamo mini tortilje, polnjene s sočnim natrganim puranom v drzni BBQ omaki ter bogato zeljno solato z osvežilnim avokadovim prelivom, smo prepričani, da gre za težek obrok, ki bo...
Sendvič s počasi pečenimi rebrci in medeno-gorčično BBQ omako
Vsem zbranim dobro preštej rebra Nekatere jedi blestijo v svoji enostavnosti in genialno hitri pripravi. Na drugi strani pa se bohotijo jedi, pri katerih je dolga in kompleksna priprava za kuharja pravzaprav enako pomembna...
Svinjska pečenka, polnjena s slanino, jabolki in orehi
Svinjsko slastna! Tale atraktivna pečenka obkljuka vse zahtevane lastnosti idealne praznične pečenke: izgled, ki sezuje; okus, ki navduši in bogata pečenkina omaka, ki pocedi cel potok sline. Kljub atraktivnemu izgledu pa je ta pečenka...
Masleni piščanec po indijsko
Butter chicken Kljub imenu tale indijski kari ne vsebuje cele šefle masla, pa je kljub temu nesramno nežen in kremen. Ker gre za indijsko jed, je logično, da je masleni piščanec prava harmonija sicer...
V senu dimljene račje prsi z vinsko omako s suhimi slivami
Kjer je dim, tam je raca Gagajoča perutnina se je že pošteno usidrala v domačo slovensko kuhinjo, najraje pa tja priraca v času omamnega martinovega. Kot redna gostja zato račka le redko osupne zbrane...
Svinjski medaljoni v poprovi omaki
V njih se zakadiš kot svinja v koruzo Svinjska ribica je odlična za pripravo medaljonov, saj je ravno pravšnje oblike – je dolga in enakomerno debela. Seveda odličen okus in legendarna mehkoba pripomoreta k...
Piščančji paprikaš
Ko zasije paprika Legendarno podjetje Kotányi praznuje častitljivih 140 let – 1881 je madžarski starosta začimb, Janos Kotányi, zagnal prvi mlin za papriko, s čimer je za vedno spremenil domačo kuho. Ravno mleta rdeča...
Piščančji file s timijanom in limono
Enostavno imeniten, pa čeprav je imenitno enostaven Piščančji file ima tako zagovornike kot nasprotnike. Slednji mu očitajo pustost in premalo sočnosti in raje zagrizejo v druge, bolj mastne in slastne dele piščančka. Midva spadava...
Svinjska ribica z žara
Svinjaj z nama! Če ozreš malce po žarih naokoli, ti bo takoj jasno, da se po rešetkah večinoma valjajo čevapčiči, pleskavice, nabodalca, vratovina, sem ter tja pa nad oglje zaide še kakšen odščipanec ali...
Velikonočni namaz
Zmaži ga! Kot očitno veleva tradicija, je potrebno vsako veliko noč pretiravati s količino hrane. Z vso šunko v testu bi lahko nahranili pol vasi, pirhe pa spremlja nenavaden pojav, ko se ob izmenjavi...
Velikonočni burger
Tako dober, da je vreden žegna. Pirhi, prekajeno meso in hren so kulinarični temelji velike noči. Pograbimo jih in pošteno pretresimo z velikonočnim burgerjem z natrgano prekajeno vratovino! Ko med popečeni polovici bombetke stlačimo...
Šunka po dunajsko
Šunkina hrustljava oblačila Le kdo ne mara hrustati na polna usta? Če okusno prekajeno šunko narežemo na rezine in jih paniramo po dunajsko in ocvremo, dobimo sočne in hrustljave zrezke, ki se odlično znajdejo...
Chili con carne
Čili z mesom A je kaj lepšega kot poln krožnik kremnega čilija z nesramno bogatim in drzno pikantnim okusom? Midva misliva da ne, še posebej, če v čili zatlačiš še temno čokolado. Vsakič, ko...
Obratno pečena pljučna pečenka
Korak nazaj v pravo smer Na praznični mizi svoje mesto najdejo pečenke vseh vrst in oblik, a med njimi je le ena kraljica – pljučna pečenka. Kljub temu, da ta kos mesa praktično ne...
Božična večerja – Rulada iz rostbifa s pestom
Si že kaj na trnih? Ponoči te obišče Božiček! Božična večerja je odličen izgovor za to, da na mizo skotalimo imenitno in prestižno pečenko. Letos sva midva Božičku v čast pripravila sočno rulado iz...
Goveji pljučni medaljoni s poprovo omako in brstičnim ohrovtom
Že slišiš hohotanje? Le še 4 dni! Je še katera druga klasika tako dobra kot filet mignon, da velja za tolažilno hrano? Zunaj karamelizirano, pod površjem pa neverjetno mehko meso se odlično znajde v...
Božičkov steak sendvič
Čez okroglih 10 dni te obišče dobrodušni belobradež! Božičku se dela manjša krivica. Vse zgodbe in filmi prikazujejo, kako se Božičku ob božičnem drevescu pušča piškote in mleko, češ, da je povsem nor na...
Svinjska pečenka z jabolki in čebulo
Še ducat dni do Božičkovega obsežnega dimnikarjenja! Kdo bi si mislil, da je lahko imenitna pečenka, vredna vsake praznične mize, pripravljena le z malo truda? To je praznična trotlziher pečenka iz svinjskega kareja, ob...
Burger s tartufato, brie sirom, rukolo in karamelizirano čebulo
Na prestolu, kamor spada Pot do odličnega domačega burgerja ni tako trnova, kot bi pričakovali. Najprej moramo seveda poskrbeti za kvalitetne bombetke in dobro meso, nato pa vanj natlačiti omako, solato in sir. V...
Sočen piščančji file v marinadi z grškim jogurtom
Grkastično! Piščančji file lahko ob vseh bolj mastnih kosih mesa na žaru kar malce zbledi. Da postane piščančji file zvezda piknika, je potrebno le malo – preprosto ga za par ur potopimo v aromatizirano...
Telečji zrezki v masleni omaki s kaprami in limono
Piccata pa pika! Zrezki v omaki so klasika domačega kosila, ki lakotnike za nedeljsko mizo razveseljuje na nešteto načinov. Ker se sonce vedno bolj trudi, da nas z vročino spravi ob pamet, se v...
Začinjeni ražnjiči iz potrebuševine in rebrca z žara
Žar je car! V teh dneh je žar konkretno razbeljen, zato nikar ne pustimo, da se umiri! Nanj vrzimo ražnjiče iz slastne in mastne svinjske potrebuševine, zraven pa na tanko narezano meso reber brez...
Marinirana vratovina z žara
Žar klasika, ki vedno zažge. Vratovina je na naših žarih vsaj tako redna gostja kot čevapčiči ali ražnjiči. Z le malo truda lahko že tako sočno meso zbrcaš na višji nivo okusa. Meso pred...
Piščanec iz slanice
Sprostitveni tretma Pri peki mesa predstavlja ohranjanje njegove sočnosti kuharjevo najvišjo prioriteto. To ni vedno najlažja naloga, kar še posebej velja za puste, manj mastne kose. Najlažji in najučinkovitejši način, kako meso prepričati v...
