Svinjska ribica z žara
Svinjaj z nama! Če ozreš malce po žarih naokoli, ti bo takoj jasno, da se po rešetkah večinoma valjajo čevapčiči, pleskavice, nabodalca, vratovina, sem ter tja pa nad oglje zaide še kakšen odščipanec ali...
Category: Meso
Velikonočni namaz
Zmaži ga! Kot očitno veleva tradicija, je potrebno vsako veliko noč pretiravati s količino hrane. Z vso šunko v testu bi lahko nahranili pol vasi, pirhe pa spremlja nenavaden pojav, ko se ob izmenjavi...
Velikonočni burger
Tako dober, da je vreden žegna. Pirhi, prekajeno meso in hren so kulinarični temelji velike noči. Pograbimo jih in pošteno pretresimo z velikonočnim burgerjem z natrgano prekajeno vratovino! Ko med popečeni polovici bombetke stlačimo...
Šunka po dunajsko
Šunkina hrustljava oblačila Le kdo ne mara hrustati na polna usta? Če okusno prekajeno šunko narežemo na rezine in jih paniramo po dunajsko in ocvremo, dobimo sočne in hrustljave zrezke, ki se odlično znajdejo...
Chili con carne
Čili z mesom A je kaj lepšega kot poln krožnik kremnega čilija z nesramno bogatim in drzno pikantnim okusom? Midva misliva da ne, še posebej, če v čili zatlačiš še temno čokolado. Vsakič, ko...
Obratno pečena pljučna pečenka
Korak nazaj v pravo smer Na praznični mizi svoje mesto najdejo pečenke vseh vrst in oblik, a med njimi je le ena kraljica – pljučna pečenka. Kljub temu, da ta kos mesa praktično ne...
Božična večerja – Rulada iz rostbifa s pestom
Si že kaj na trnih? Ponoči te obišče Božiček! Božična večerja je odličen izgovor za to, da na mizo skotalimo imenitno in prestižno pečenko. Letos sva midva Božičku v čast pripravila sočno rulado iz...
Goveji pljučni medaljoni s poprovo omako in brstičnim ohrovtom
Že slišiš hohotanje? Le še 4 dni! Je še katera druga klasika tako dobra kot filet mignon, da velja za tolažilno hrano? Zunaj karamelizirano, pod površjem pa neverjetno mehko meso se odlično znajde v...
Božičkov steak sendvič
Čez okroglih 10 dni te obišče dobrodušni belobradež! Božičku se dela manjša krivica. Vse zgodbe in filmi prikazujejo, kako se Božičku ob božičnem drevescu pušča piškote in mleko, češ, da je povsem nor na...
Svinjska pečenka z jabolki in čebulo
Še ducat dni do Božičkovega obsežnega dimnikarjenja! Kdo bi si mislil, da je lahko imenitna pečenka, vredna vsake praznične mize, pripravljena le z malo truda? To je praznična trotlziher pečenka iz svinjskega kareja, ob...
Burger s tartufato, brie sirom, rukolo in karamelizirano čebulo
Na prestolu, kamor spada Pot do odličnega domačega burgerja ni tako trnova, kot bi pričakovali. Najprej moramo seveda poskrbeti za kvalitetne bombetke in dobro meso, nato pa vanj natlačiti omako, solato in sir. V...
Sočen piščančji file v marinadi z grškim jogurtom
Grkastično! Piščančji file lahko ob vseh bolj mastnih kosih mesa na žaru kar malce zbledi. Da postane piščančji file zvezda piknika, je potrebno le malo – preprosto ga za par ur potopimo v aromatizirano...
Telečji zrezki v masleni omaki s kaprami in limono
Piccata pa pika! Zrezki v omaki so klasika domačega kosila, ki lakotnike za nedeljsko mizo razveseljuje na nešteto načinov. Ker se sonce vedno bolj trudi, da nas z vročino spravi ob pamet, se v...
Začinjeni ražnjiči iz potrebuševine in rebrca z žara
Žar je car! V teh dneh je žar konkretno razbeljen, zato nikar ne pustimo, da se umiri! Nanj vrzimo ražnjiče iz slastne in mastne svinjske potrebuševine, zraven pa na tanko narezano meso reber brez...
Marinirana vratovina z žara
Žar klasika, ki vedno zažge. Vratovina je na naših žarih vsaj tako redna gostja kot čevapčiči ali ražnjiči. Z le malo truda lahko že tako sočno meso zbrcaš na višji nivo okusa. Meso pred...
Piščanec iz slanice
Sprostitveni tretma Pri peki mesa predstavlja ohranjanje njegove sočnosti kuharjevo najvišjo prioriteto. To ni vedno najlažja naloga, kar še posebej velja za puste, manj mastne kose. Najlažji in najučinkovitejši način, kako meso prepričati v...
Burger z natrgano svinjino
Tako dober, da se ti strga! Burger z utrganim prasetom je najina stalnica, h kateri se zatečeva, ko želiva navdušiti večje število lačnih ust, obenem pa se nama ne da preveč mencati za šporgetom....
Rdeči curry s piščancem in sladkim krompirjem
Pobarvaj si dan. Curry je tajska klasika, ki je pri nama pogosto na sporedu, saj je pripravljena hitro in enostavno, bogat okus in drzna pikantnost pa obarvata še tako siv dan. Ta živahna enolončnica...
BOŽIČNA VEČERJA
Tomahawk steak, krompirjeva zloženka s tartufi, maslena koruza in millefoglie s kremo iz pršuta in sušenih paradižnikov. Božična večerja mora biti prava paša za oči in brbončice od prvega do zadnjega grižljaja. Letos...
Štefani pečenka z BBQ glazuro
Štefka s pečenko. Nimava pojma, kdo je Štefka, ki stoji za to legendarno pečenko, niti naju ne zanima, zakaj je vanjo stlačila jajca – važno je le, da Štefani pečenka z vsakim prihodom...
Svinjska pečenka z gorčično-medeno glazuro
Ko ti prase ukrade dih Če želimo, da se bo o naši božični pečenki govorilo vse do velike noči, je potrebno zavihati rokave. Postavimo si izziv in pripravimo atraktivno pečenko iz svinjske zarebrnice,...
Prekajeno pleče z jabolčno-viskijevo glazuro
Pojedina brez težav. Priprava pečenke iz prekajenega plečeta je tako enostavna, da sumiva, da gre za goljufijo. Nič ne de, važni so okusi in prekajeno pleče je na tem področju razumljivo samozavestno. K...
Pljučna pečenka
Nesporna kraljica praznične mize. Prazniki označujejo druženje ob dobri jedači in bolje od legendarne pljučne pečenke praktično ne gre. Čeprav gre za drago in dragoceno meso, je njegova priprava dokaj enostavna. Predvsem moramo...
Račje prsi v vinski omaki z višnjevim džemom
Umami v sladki omami Čeprav je goska najbolj tradicionalna perjad, ki za Martinovo prilomasti na praznično mizo, se midva raje nagibava k njeni gagajoči sestrični. Račje prsi so težkokategorna klasika francoske kuhinje, ki...
Goveji ragu
Kravji bal v enem piskru V tem kotlu bogatih okusov se odlično znajdejo tudi drugače prezrti kosi krav. Zaradi žilavosti in vezivnega tkiva svoj prostor na naših krožnikih le redko najdejo kosi tretje...
Piščanec v vinu
Pr’bit ko mamba Vino je v kulinariki nepogrešljivo in ne le v kozarcu! Brez njega se kuhe rižote niti ne loti, svoje mesto pa rujna kapljica najde tudi v omakah vseh vrst. V...
