Vsakodnevni Wellington

Decembra je v zraku tako gosto praznično vzdušje, da bi ga lahko z metlico mešali. Kulinarični vrhunec pade seveda na božični večer, ko se miza kar krivi pod vsemi dobrotami najvišjega kova.

Že v dneh, ko vodijo do božiča, pa nas vzdušje praznikov kar malce vzpodbuja, da stopimo iz okvirjev vsakdana in se bolj potrudimo tudi za naključno kosilo ali večerjo.

S praznično-kulinaričnega vidika so piščančje prsi skoraj zehanja vredna glavna jed, kar se pa da zlahka spremeniti – če prsni file oviješ v slanino, ga postaviš na posteljico iz šampinjonov in zaviješ v listnato testo, dobiš imenitno mini pečenko, ki je za vse prste polizati.

Enostavno, hitro, okusno in svečanega izgleda. Kaj še čakaš?

Video

Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.

Recept je nastal za SPAR.

Recept

Nadev iz šampinjonov:
150 g šampinjonov
1 žlica masla
1 šalotka
1 strok česna
2 ščepca soli
2 žlički peteršilja
1 žlica svežega sira

Piščanec v testu:
1 kos piščančjega prsnega fileja
1 žlica olja
80 g rezin dimljene slanine
1 zavoj listnatega testa z maslom
sol
poper

Premaz:
1 jajce
2 žlici mleka

Postopek

Nadev iz šampinjonov:

1. Šampinjone stresi v sekljalnik in jih grobo sesekljaj.
2. Ponev pristavi nad srednji ogenj in v njej raztopi žlico masla.
3. Šalotko nareži na majhne kocke in jo praži na vročem maslu 5 minut.
4. Dodaj fino sesekljan strok česna in na hitro popraži.
5. V ponev stresi šampinjone in dodaj 2 dobra ščepca soli.
6. Ogenj povečaj in praži 6 minut, da šampinjoni izpustijo vodo, ki povre.
7. Dodaj peteršilj in premešaj, nato ponev odstavi.
8. V šampinjonovo zmes primešaj še žlico namaza iz svežega sira.

Piščanec v testu:

1. Piščančji prsni file z obeh strani dobro posoli in popopraj.
2. V dobro segreto ponev vlij žlico olja, na njem pa peci piščančji file po 2 minuti na vsaki strani.
3. File prenesi na krožnik in ga zavij v rezine dimljene slanine.
4. Listnato testo razgrni in ga pusti na papirju za peko.
5. Šampinjonov nadev nakupčkaj po sredini, kakih 5 cm od spodnjega roba.
6. Razmaži ga do enakomerne debeline, približno v obliko piščančjega fileja.
7. Na nadev postavi file v slanini.
8. Na zgornjem delu odreži toliko testa, da bo piščanec zgoraj in spodaj segal enako od roba.
9. Odrežemo kotne dele testa.
10. Stranske dele testa nareži na enako debele trakove.
11. Zgornji in spodnji del testa prepogni čez file.
12. Čez file potegni in zatlači trakove – začni zgoraj in prepogni izmenično z leve in z desne strani.
13. Preostanek testa zvij okoli njegove osi, dobljeno kačo pa prenesi na piščanca v testu.

Peka:

1. Pečico segrej na 200 ºC.
2. Piščanca v testu skupaj s peki papirjem prenesi na pladenj za peko.
3. V skodelici zmešaj jajce in 2 žlici mleka, s tem pa premaži celotno površino testa.
4. Piščanca v testu peci 30 minut pri 200 ºC.