Sublimna valentinova torta, ki bi še kamen spremenila nazaj v srce

Povedala ti bova oko rosečo zgodbo o jagodni ljubezni z mlečno Linolado in kokosom.

Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.

Recept

Strastni biskvit:
4 jajca
80 g sladkorja
40 g kokosove moke
80 g pšenične bele moke
jagodna marmelada za premaz

Ljubeč jagodni žele:
600 g zamrznjenih jagod
2 vrečki želatine fix
sladkor v prahu

Nežna krema z belo Linolado:
5 zvrhanih žlic mlečne Linolade (bele)
500 g mascarponeja
250 ml sladke smetane
50 g sladkorja v prahu
3 lističi želatine

Očarljiva zunanjost:
250 ml sladke smetane
sveže jagode
kokosova moka

Navedene sestavine so namenjene pekaču s premerom 24 cm. Če uporabljaš pekač drugačne velikosti ali oblike, lahko sestavine preračunaš s priročnim Tortopretvornikom.

Priprava z masleno kremo

Če želiš tortico obmazati z masleno kremo, izpusti ograjo iz svežih jagod in srčke iz jagodnega pireja. V tem primeru za jagodni žele uporabi:
400 g zamrznjenih jagod
4 liste želatine
sladkor v prahu po okusu

Za masleno kremo potrebuješ:
300 g zmehčanega masla
480 g sladkorja v prahu
3 žlice sladke smetane

1. Pri gradnji torte z masleno kremo poskrbi, da bo biskvit na vrhu, zato zamenjaj vrstni red plasti stepene smetane in biskvita.
2. Za masleno kremo v posodo vrzi zmehčano maslo in ga električno stepaj, vmes pa postopoma dodajaj sladkor v prahu.
3. Stepaj ga toliko časa, da dobiš nežno in puhasto mazljivo kremo.
4. Dodaj 3 žlice sladke smetane in stepaj še kako minuto.
5. Ko je torta spočita (vsaj 6 ur), jo s paletnim nožem malo bolj na debelo obmaži z masleno kremo.
6. Z zaobljenim robom paletnega noža ob vrtenju torte v njeno stranico zariši vzorec.
7. Torto hrani v hladilniku.

Postopek

Biskvit:

1. Segrej pečico na 180 ºC.
2. Ubij 4 jajca in loči beljake od rumenjakov.
3. Rumenjake čutno pretepi do penastega.
4. K beljakom stresi 80 g sladkorja in jih stepi v sneg s trdimi vršički.
5. K snegu s spatulo primešaj rumenjake ter dodaj 80 g presejane moke in 40 g kokosove moke.
6. Maso razdeli na dva dela in vsakega vlij v pekač, čigar dno je prekrito s papirjem za peko.
7. Vsak biskvit peci 10 minut pri 180 ºC.
8. Ko se biskvit ohladi, ga postavi na tortno podlago, okoli njega pa zategni obroč za torte.
9. Po notranji strani oboda namesti acetatno folijo.
10. Biskvit namoči s 5 žlicami pomarančnega soka in ga na tanko premaži z jagodno marmelado.
11. Sveže jagode nareži na približno enake rezine in jih pokončno razporedi po robu biskvita, testno ob tortni obroč.

Jagodni žele:

1. 600 g zamrznjenih jagod stresi v kozico in jih zasuj s sladkorjem v prahu po okusu.
2. Kuhaj jih, da se zmehčajo, nato jih spasiraj s paličnim mešalnikom.
3. Primešaj obe vrečki želatine fix.
4. Eno tretjino jagodne osnove nameni izdelavi srčkov. Zlij jo v posodo, obdano s peki papirjem, toliko, da pokriješ dno.
5. Ko se jagodna osnova malce ohladi, jo vlij na biskvit.
6. Torto postavi v hladilnik, da se žele strdi.

Linina krema:

1. V eno posodo zlij 250 ml sladke smetane in jo stepi do stepene smetane.
2. V drugo posodo je nameči 500 g maskarpone sira, 5 zvrhanih žlic bele Linolade in 50 g sladkorja v prahu.
3. Vse skupaj temeljito premešaj.
4. V hladni vodi namoči tri liste želatine in počakaj, da se napojijo. Ožemi jih in jih v kozici segrevaj nad ognjem, da se povsem raztopijo.
5. Želatino električno primešaj k ostalim sestavinam.
6. V kremo s spatulo primešaj še stepeno smetano.
7. Kremo nanesi na strjeno jagodno plast in jo poravnaj.
8. Na kremo povezni drug biskvit in ga narahlo potisni in poravnaj. Namoči ga s 5 žlicami pomarančnega soka.
9. Stepi 250 ml sladke smetane in jo nanesi na vrh torte ter poravnaj.
10. Torto za 6 ur postavi v hladilnik, še raje pa čez noč. Počitek nameni sanjarjenju o ljubezni.

Okrasitev:

1. Iz strjenega jagodnega želeja z modelčki za piškote izreži srčke.
2. Torto vzemi iz hladilnika in po njej posuj kokosovo moko.
3. Po vrhu razporedi srca iz jagodnega želeja. Pri tem si pomagaj s kuhinjsko lopatko.

Tako je torto dobila Lina, Lino pa Lado.

Romantičen tek!