Potičin kolač
Za tiste z manj časa in volje, a z enako strogimi merili okusa.
Očitno je, da rada obračava klasične recepte na glavo. Najraje pa se spraviva na praznične dobrote, predvsem na velikonočne. Tokratna žrtev je zopet potica, namesto katere sva ušpičila kolač s sočnim biskvitom in bogatim orehovim nadevom.
Kot ostale predelave, je tudi potičin kolač precej enostavneje vreči vkup kot original. Kljub temu ga lahko z velikim ponosom počimo na praznično mizo.
Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.
Recept je nastal za revijo Odprta kuhinja.
Recept
Biskvit:
2 jajci
2 rumenjaka
180 g navadnega jogurta
130 g stopljenega masla
1 žlička vanilijeve arome
300 g moke
170 g sladkorja
1 vrečka pecilnega
1 vanilin sladkor
lupinica pol limone
Orehov nadev:
200 g mletih orehov
2 žlici čokolade v prahu
2 žlici mletega sladkorja
1 vrečka rumovega sladkorja
1 dl sladke smetane
2 beljaka
Pripomočki:
pekač za kruh dolžine 30 cm
Postopek
Biskvitna zmes:
- Vse suhe sestavine zmešamo v eni posodi, vse mokre pa električno zmiksamo v drugi.
- Suhe sestavine s spatulo primešamo k mokrim.
Orehov nadev:
- V posodi zmešamo mlete orehe, čokolado v prahu, sladkor v prahu in rumov sladkor.
- Smetano zavremo in jo primešamo k ostalim sestavinam. Pustimo, da se zmes malce ohladi.
- Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga s spatulo postopoma vmešamo v nadev.
Oblikovanje in peka:
- V namaščen pekač za kruh vlij tretjino biskvitne zmesi.
- Po sredini nanesi polovico orehovega nadeva.
- Vlij drugo tretjino zmesi in po sredi ponovno nanesemo preostali orehov nadev.
- Gradnjo zaključimo s preostalo maso, ki jo poravnamo in pogladimo.
- Model stlačimo v ogreto pečico.
- Kolač pečemo 50–60 minut pri 180 ºC, po polovici peke pa ga prekrijemo z aluminijasto folijo, da se ne prismodi.
