Jogurtova torta s pomarančo in aromatičnim biskvitom

Povsem praznična

Jogurtove torte so zaradi preproste in hipne priprave nadvse popularne, seveda pa gre največ navdušenja na rovaš njihovega odličnega, a osvežilnega okusa.
Tale je praznična od prve kapljice jogurtove kreme s pomarančo do zadnje drobtine aromatičnega kakavovega biskvita.

Tako v dišečem biskvitu kot v osvežilni citrusovi kremi pridejo Kotányi začimbe povsem do izraza. Imenitno, kako lahko že ena sama aroma torto ovije v praznično tančico!

Iz najinih sladkih arhivov je moč izbrskati kar lep zalogaj jogurtovih tort, kot so: jogurtova torta z gozdnimi sadeži, sadna jogurtova torta brez peke, borovničevo-jogurtova ombre torta ter seveda slavna božična jogurtova torta.

Bikvit:
2 jajci
130 g pšenične bele moke
100 g sladkorja
1 žlica kakava v prahu
¼ žličke Kotányi kardamoma
1 žlička Kotányi cimeta
1 žlička pecilnega praška
0,7 dl mleka
0,5 dl olja

Za navlažitev:
čokoladno mleko ali kakav

Krema:
600 g pomarančnega jogurta s cimetom (lahko je tudi brez cimeta)
180 g navadnega čvrstega jogurta
400 ml smetane za stepanje
2 zvrhani žlici sladkorja v prahu
1 vrečka Kotányi pomarančnega sladkorja
8 listov želatine
1 žlica ruma

Midva sva za navedene sestavine uporabila pekač s premerom 24 cm, vendar je torta nastala kar nebotična. Če si ne lastiš tako visokega obroča za sestavljanja torte, potem priporočava uporabo pekača s premerom 26 cm.
Če uporabljaš pekač drugačne velikosti ali oblike, lahko sestavine preračunaš s priročnim Tortopretvornikom.

Recept je nastal v sodelovanju s Kotányi.

Postopek

Biskvit:

1. Jajca in sladkor premlati, da nastane fina svetla pena.
2. Dodaj olje in mleko.
3. V drugi posodi zmešaj kakav, moko, pecilni prašek, cimet in kardamom.
4. Suhe sestavine primešaj k mokrim.
5. Dno pekača prekrij s papirjem za peko, nato vanj stresi maso za biskvit.
6. Biskvit se peče 20-25 minut na 180 °C. Pečenost preveri z zobotrebcem, ki mora po vbodu v biskvit ostati suh.

Krema:

1. Smetano stepi do čvrstega.
2. Tako pomarančne kot navadni jogurt zmešaj skupaj s sladkorjem v prahu in pomarančnim sladkorjem.
3. Liste želatine namoči v hladni vodi in počakaj, da se napojijo. Ožemi jih in skupaj z 1 žlico ruma vrzi v kozico nad srednji ogenj. Mešaj, da se želatina popolnoma raztopi.
4. Stopljeno želatino k jogurtu primešaj z električnim mikserjem.
   Povsem na koncu primešaj še smetano s spatulo.

Tortogradnja:

1. Okoli biskvita zategni obroč za torte, ki ga po notranji strani obdaš z acetatno folijo.
2. Biskvit dobro namoči s čokoladnim mlekom ali hladnim kakavom.
3. Čez biskvit zlij vso kremo, nato torto postavi v hladilnik, kjer naj čaka vsaj 6 ur (še raje pa kar čez noč).

Ker gre za malce lažjo torto, si lahko brez slabe volje odsekaš velik kos in nato veselo zagrizeš vanj!

Tortni tek!