Polentasta torta s slivami

Polentorta

Pričujoča tortica se na prvi pogled zdi nenavadna, a že prvi ugriz nakaže, da gre za prijetno slaščico znanih okusov, ki razvaja brbončice in dviga razpoloženje.

Spoj sladke polente in kiselkastih sliv te razvaja s rahlo teksturo in nežno aromo, k bogatemu okusu pa močno pripomoreta prvovrstna domača polenta izpod mlinov kmetije Klepec in domače slive z Blok.

V tortici se skriva:
4 dl mleka
300 g domače polente, naravnost s kmetije Klepec
4 jajca
80 g masla
1 vanilijev strok
3 žlice naravnega sladila SugarSweet 1:2 (ali 6 žlic sladkorja)
1/2 žličke cimeta
1 žlička pecilnega praška
12 sliv (+ nekaj več za dekoracijo)

Priskrbi si tudi tortni pekač premera 24 cm. Če uporabljaš pekač drugačne velikosti ali oblike, lahko sestavine preračunaš s priročnim Tortopretvornikom.

Pristavi pisker in v njem zavri mleko, nato pa nameči polento, maslo, cimet in sladkor (ali SugarSweet). Na srednjem ognju mešaj 1-2 minuti, da se maslo raztopi. Pisker odstavi in pusti, da se polenta ohladi.

Ubij jajca in iz beljakov stepi čvrst sneg. Rumenjake skupaj z žličko pecilnega praška in semeni enega stroka vanilije zalučaj v ohlajeno polento in dobro premešaj, nakar nežno vmešaš še sneg.

Dno pekača obdaj s papirjem za peko, stene pa premaži z maslom. Slive izkoščiči in prereži na pol, nato dobljene polovičke razporedi po dnu pekača – s prerezano stranjo navzdol – ter jih prekrij s polento.

Pečico navij na 180 stopinj in jo pa za 40 minut razveseli s pekačem, polnim dobrot.

Ko se polentorta lepo speče, jo prestavi na krožnik in po vrhu okrasi s češpljevimi polovicami.

V polentasto torto se zagrize, ko je še topla, pozneje jo pa lahko pogreješ v mikrovalovni pečici.

Polentasti tek!