Jogurtova torta z gozdnimi sadeži

Sonce na nebu, nasmeh na ustih

Veselo se predajava poletni lenobi in se nama mudi nazaj na plažo, zato ne bova nič slepomišila.

Tale torta se odlično poda dolgim in vročim dnem – jogurt poskrbi za osvežitev, obilica gozdnih sadežev pa za pisan okus. Ker pa vsi ne moremo uživati v biskvitu iz običajne moke, sva pripravila še recept za biskvit s Schar moko, ki je dobra znanka brezglutencev.

Ukradi si trenutek dopusta in pripravi to osvežilno torto – vsi povabljeni bodo navdušeni!

Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na Tjašinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi ji in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.

Klasičen biskvit:
80 g pšenične bele moke
100 g sladkorja
2 jajci
0,5 dl olja
1 žlička pecilnega praška
20 g kokosove moke

ALI

Brezglutenski biskvit:
110 g brezglutenske moke Schar
100 g sladkorja
60 g masla
2 jajci
1 žlička pecilnega praška
60 ml mleka

Krema:
3 x jogurt grški s kokosom Fage Fruyo
6 listov želatine
250 ml sladke smetane
2 zvrhani žlici sladkorja v prahu

Žele iz gozdnih sadežev:
400 g zamrznjenih gozdnih sadežev
5 lističev želatine
3 žlice sladkorja v prahu

Naštete sestavine so namenjene torti s premerom 22-24 cm. Če uporabljaš pekač drugačne velikosti ali oblike, lahko sestavine preračunaš s priročnim Tortopretvornikom.

Naročnik recepta je Mercator, s klikom na sestavino pa odsurfaš v njihovo spletno trgovino.

Postopek

Klasičen biskvit:

• Jajci in sladkor vrzi v posodo in jih intenzivno miksaj 6 minut
• V posodo stresi še olje, kokosovo moko in pšenično moko, zmešano s pecilnim praškom
• Biskvitno maso vlij v namaščen pekač in peci 20 minut pri 180 ºC
• Ko se ohladi, okoli biskvita zategni obroč za torte, ki ga po notranji strani obdaš z acetatno folijo.
• Biskvit namoči z mlekom, da bo prijetno sočen

ALI

Brezglutenski biskvit:

• Maslo stepaj, dokler ne postane kremno
• Dodaj polovico sladkorja in ponovno stepaj 2 minuti
• Jajci razbij in loči rumenjake od beljakov
• K maslu vrzi rumenjake, mleko in moko, zmešano s pecilnim praškom. Stepaj naprej kot za stavo.
• Z drugo polovico sladkorja potolaži beljake in jih premlati v čvrst sneg
• Sneg nežno primešaj k masi s pomočjo spatule
• Biskvitno maso vlij v namaščen pekač in ga za 25-30 minut prepusti pečici, razgreti na 180 ºC

Jogurtova krema:

• V posodo stresi jogurt in sladkor
• Liste želatine namoči v hladni vodi in počakaj, da nabreknejo. Želatino ožemi in jo vrzi v kozico. Nad ognjem jo segrevaj, dokler se popolnoma ne raztopi.
• Z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti primešaj želatino k jogurtu
• Sladko smetano stepi in jo s spatulo vmešaj h jogurtovi zmesi
• Dobljeno jogurtovo kremo prelij čez biskvit, nato pa nastajajočo tortico postavi v hladilnik, da se krema učvrsti

Žele iz gozdnih sadežev:

• Poljubno mešanico zamrznjenih gozdnih sadežev skupaj s sladkorjem v prahu pokuhaj, da se sadeži zmehčajo
• Sadeže spasiraj in pretlači skozi cedilo, obdrži le tekočino, ki jo vrneš nad ogenj
• Liste želatine namoči v hladni vodi in počakaj, da nabreknejo. Želatino ožemi in jo vrzi k osnovi iz gozdnih sadežev
• Mešaj, da se želatina popolnoma raztopi, nato pa kozico odstavi, da se osnova ohladi
• Dobljeno zmes zlij po jogurtovi kremi

Torto zdaj pridno pospravi v hladilnik in se vsaj za 6 ur poslovi od nje.

Preden se vržeš nazaj v morje z rokavčki/napihljivim flamingotom/na ploh, si odsekaj kos osvežilne tortice.

Poletni tek!