Rižev narastek z banano
Klasika s skrivnostjo
Riž in banana gresta tako veselo z roko v roki, da naju čudi, kako se nista že prej srečala v kakem riževem narastku. Rahlo tropski pridih posladka pa utrdi še frizura iz nastrganega kokosa.
Kos tega narastka je sočen in sladek že sam po sebi, zato ne potrebuje marmelade (a se je seveda ne bi branil). Če ne veš, kam s prezrelimi in počrnelimi bananami – tale narastek je pravi dom za njih.
Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.
Recept je nastal za revijo Odprta kuhinja.
Recept
Narastek:
1 l mleka
250 g riža za mlečni riž
50 g masla
3 jajca
3 večje (ali 4 manjše) zrele banane
2 žlici sladkorja
1 vrečka vanilin sladkorja
2 ščepca soli
Ostalo:
Nastrgan kokos
Postopek
Enolončnica:
- Lonec pristavimo nad nizek ogenj, nato vanj vlijemo mleko ter dodamo sol in riž.
- Ko mleko zavre, kuhamo še 25 – 30 minut.
- Mlečni riž stresemo v skledo in primešamo maslo, nato pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Jajca ubijemo in ločimo beljake od rumenjakov.
- Rumenjake skupaj s sladkorjem stepemo do svetlorumene pene.
- K beljakom dodamo vanilin sladkor in jih stepemo v čvrst sneg.
- Banane pretlačimo z vilicami in jih primešamo k ohlajenemu rižu.
- Dodamo rumenjake in primešamo.
- K rižu po tretjinah nežno primešamo še sneg iz beljakov.
- Pekač premažemo z maslom, po dnu pa potresemo nastrgan kokos.
- Riževo zmes stresemo v pekač in jo poravnamo.
- Po vrhu potresemo nastrgan kokos.
- Pečemo 30 – 40 minut pri 180 ºC.
- Ohlajen rižev narastek narežemo na rezine.
