Pecivo z jabolki in ovsenimi kosmiči
Naj kosmič ne gre v nič!
Ovseni kosmiči so nadvse uporabni (in telesu prijazni), zato gre za manjši kulinarični kriminal, da se redno znajdejo le v skledi za zajtrk.
Pravico vzemimo v svoje roke in kosmiče stlačimo v eno enostavno pecivo, kjer jih spajdašimo z jabolki in cimetom. Za njegovo pripravo potrebujemo le malo časa in še manj volje.
Recept je nastal za revijo Odprta kuhinja.
Recept
Pecivo:
240 g rahlih ovsenih kosmičev
360 g naribanih jabolk
150 g jogurta
100 g olja
3 jajca
100 g sladkorja
8 g vanilin sladkorja
1–2 žlički cimeta
12 g pecilnega praška
1 ščepec muškatnega oreščka (po želji)
Za pekač:
malo maščobe
malo moke
Pekač: približno 20 × 30 cm
Postopek
Priprava:
- Pekač namastimo in pomokamo, odvečno moko pa stresemo iz njega.
- Jabolkom odstranimo peščišča, jih naribamo in odtehtamo 360 g. Naribanih jabolk ne ožemamo.
Masa:
- V večji skledi zmešamo rahle ovsene kosmiče (to so tisti ki so malo zdrobljeni), sladkor, vanilin sladkor, pecilni prašek in cimet. Po želji dodamo še ščepec muškatnega oreščka.
- Dodamo naribana jabolka in dobro premešamo.
- V drugi skledi z ročno metlico na kratko zmešamo jajca, olje in jogurt, le toliko, da se povežejo.
- Mokre sestavine zlijemo k mešanici kosmičev in jabolk.
- Vse skupaj dobro premešamo in stresemo v pripravljen pekač.
- Zmes razporedimo do robov in poravnamo.
Peka:
- Pecivo pečemo približno 35 minut pri 180 °C.
- Pečeno pecivo je sočno in nekoliko vlažno – kar je prav!
- Pecivo pustimo v pekaču, da se malo ohladi
- Pred postrežbo ga razkosamo in po želji potresemo s sladkorjem v prahu.
