Čokoladno-borovničeva mousse torta

Nežna, a bogatega okusa

Te dni je v naše kraje iz Amerike prispela daljna sorodnica tukaj dobro znane sladke in pisane zvezde – borovničeve ombre torte.

Okrogla gostja svoje ameriške korenine kaže skozi izrazito črn Hershey’s biskvit, borovničevo srce pa skriva med kremama iz temne in bele čokolade.

Kot noč črn biskvit Hershey’s je sočen zaradi:
200 g sladkorja
110 g moke
45 g grenkega kakava
1 slabe žličke pecilnega praška
1 slabe žličke sode bikarbone
1/2 žličke soli
1 jajca
120 ml mleka
60 ml olja
1 žličke arome vanilije
120 ml vrele vode

Izvirni recept se nahaja na uradni Hershey’s strani.

Tri kreme te bodo razveselile z:
1 l sladke smetane
100 g borovnic (midva sva uporabila gozdne)
6 žlicami sladkorja v prahu
10 lističi želatine
1 žličko arome vanilije
200 g bele čokolade
130 g temne čokolade

[adinserter block=”1″]

Vse sestavine je potrebno stlačiti v pekač za torte s premerom 26 cm. Če uporabljaš pekač drugačne velikosti ali oblike, lahko sestavine preračunaš s priročnim Tortopretvornikom.

Hershey’s biskvit

Recept za ta legendarni biskvit ne potrebuje modifikacije, saj se ponaša z globoko črno barvo in bogatim ter sočnim okusom.
Njegova priprava je nadvse preprosta – v eni posodi zmešaj vse suhe, v drugo pa vrzi vse mokre sestavine, razen vode. Mokre sestavine električno vmešaj k suhim sestavinam, dokler ne dobiš homogene zmesi.
Zavri vodo in jo primešaj k masi.

[adinserter block=”2″]

Na pod pekača položi papir za peko, stene pa počečkaj z maslom. Vanj vlij maso in ga zarini v pečico, segreto na 180 stopinj.
Po 25-30 minutah živčnega postopanja po kuhinji, je biskvit le nared. V to se dodatno prepričaj še z vbodom zobotrebca.
Ko biskvit postaviš na pult, se ti zdi, kot da z globoko črnino posrka vso svetlobo iz prostora.

Tri kreme

Cel liter sladke smetane vlij v posodo in jo z zanosom stepi do čvrstega. V namen treh krem jo razdeli na tretjine (približno 300-320 g).

Temno čokolado stopi nad soparo, jo malce ohladi, nato pa z dvema žlicama sladkorja v prahu nežno vmešaj k tretjini smetane. Tri lističe želatine utopi v vodi in jih po nekaj minutah ožemi, nato pa raztopi v žici ruma ali vode na nizkem ognju. Vmešaj jo v kremo, katero razporediš po biskvitu, obdanim z obročem za torte. Tokrat sva obroč obložila z acetatno folijo.
Bodočo torto postavi v hladilnik.

Ravno po tej plasti je pričujočo tortico moč povezati z ombre sestrično. Vsebuje namreč jagodičevje modre krvi – borovnice.
Modre bunkice najprej segrej, da se zmehčajo, nato spasiraj.

Dobljeno borovničevo osnovo vmešaj k tretjini stepene smetane.
70 g bele čokolade raztopi nad soparo in jo pusti, da se malce ohladi, nakar jo združiš z borovničevo smetano. Vsuj še dve žlici sladkorja v prahu in vsebino posode nežno premešaj. Kot prej, pripravi želatino iz 4 lističev, le da tu ne uporabiš ruma, in jo vmešaj k masi.

Zadnja, najsvetlejša plast, pripada beli čokoladi. 130 g je raztopi nad soparo, nato pa ohladi in zmešaj z zadnjo tretjino stepene smetane.

[adinserter block=”3″]

Dodaj žličko vanilijeve arome in dve žlici sladkorja v prahu, na koncu pa vmešaj želatino iz treh lističev.

Posamezne kreme sproti maži po torti, da se lahko vmes malce strdijo v hladilniku.

Gostja je po najmanj šesturnem razvajanju v hladilniku pripravljena na slavo. Izgled dopolni še s šopkom cvetlic, …

… nato pa se postavi vsem na ogled.

Nečimrna ombre tortica zvleče svojo simpatično sestrično naravnost na izbor miss podeželja, kjer požanjeta bučen aplavz.

Večplasten tek!