Zelenjavna juha s skutnimi žličniki s peteršiljem

Tale juha se poje ravno tako vroča, kot se skuha

Je že res, da se je težko upreti bogatim in pregrešnim jedem, kot so burgerji, pice in zrezki, a le redkokaj ti tako instantno polepša dan kot konkretna zelenjavna župa.

Če ti bogat okus te odlične zelenjavne juhe ni dovolj, da si je naliješ celo vedro, naj ti poveva, da vsebuje izjemne žličnike s peteršiljem, ki jih v Guinessovi knjigi rekordov najdeš pod rubriko ‘Najrahlejši skuhančki na svetu’. Pograbi šeflo in se pocrkljaj.

Sponzor recepta je Mercator in klik na sestavino te odpelje naravnost do izdelka, ki sva ga uporabila.

Prijuhaj si:
pol glave cvetače
pol glave brokolija
2 korenčka
1 čebulo
1 bučko
2,5 dl paradižnikove mezge
timijan
sol
poper
sladka paprika v prahu
česen v prahu
3 žlice oljčnega olja

Za žličnike si nagrabi:
1 jajce
1 zvrhana žlica skute
1 žlica kisle smetane
4-5 žlic polnozrnate pirine moke
šopek svežega peteršilja
sol

[adinserter block=”1″]

Vso zelenjavo najprej pridno operi. Korenček nareži na kolutke, brokoli in cvetačo pa na majhne cvetke. Vrzi jih v lonec in zalij z vodo do vrha zelenjave. Dodaj sol, poper, timijan in česen v prahu in lonec pristavi na ogenj. Čebulo na grobo nasekljaj, bučko pa nareži na kocke. Popraži ju na oljčnem olju in ko se bučka zmehča, dodaj žličko sladke paprike v prahu in praži še nekaj trenutkov.

Popražene bučke vrzi v sekljalnik in iz njih ob krutem hihitanju v nekaj trenutkih ustvari bučkin pire. Ko je zelenjava v kastroli že skoraj kuhana, dodaj paradižnikovo mezgo in premešaj. Zdaj pa končno vmešaj še bučkin pire, ki bo župco zgostil in tako veselo nadomestil podmet. Dosoli po okusu.

Pravo piko na j pa v juhi predstavljajo že ilegalno nežni žličniki, za katere moraš najprej zmešati jajce z zvrhano žlico skute in žlico kisle smetane. Nasekljaj šopek svežega peteršilja in ga skupaj s ščepcem soli primešaj k masi. Na koncu vmešaj 4-5 žlic polnozrnate pirine moke in na vrsti je tečaj žličništva. Pograbi dve žlici, nato z eno zajemi malo mase, z drugo pa jo frcni v juho. Vsake toliko žlici pomoči v juho, da se masa med oblikovanjem ne prilepi nanju.

Ko se znebiš vse mase, moraš le še pridno počakati, da priplavajo vsi žličniki na površje in Tjašina najljubša čorba je nared!

Jušni tek!