Klasični čokoladni mousse
Bogato maziljenje brbončic
Da so ti povšeči vse čokoladne dobrote, ni mus, ti je pa zagotovo mousse. Le kdo bi lahko zavrnil kozarček čokoladnega oblačka, ki se kar stopi v ustih? Tale je kar klasičen, brez bližnjic – z mešanico temne in mlečne čokolade in s snegom iz beljakov.
Še malo smetance, čokoladnih ostružkov in svežih malin, pa je sladica perfektna.
Video
Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.
Naročnik oglasa: Dr. Oetker d.o.o.
Recept
Mousse:
150 g Dr. Oetker temne čokolade
20 g Dr. Oetker mlečne čokolade
120 ml sladke smetane
3 beljaki
50 g sladkorja
1 vrečka Dr. Oetker vanilin sladkorja
pol žličke limoninega soka
ščepec soli
Dodatno:
Smetana
Dr. Oetker nastrgana čokolada
sveže maline
Postopek
Mousse:
- V posodo nalomi temno in mlečno čokolado.
- Sladko smetano segrej do vretja in jo prelij čez nalomljeno čokolado.
- Z ročno metlico pridno mešaj, da se vsa čokolada popolnoma stopi in nastane sijoča, homogena zmes. Pusti jo, da se malce ohladi.
- K beljakom dodaj sladkor, vanilin sladkor, ščepec soli in limonin sok.
- Posodo z beljaki postavi nad vodno kopel (pazi, da se dno posode ne dotika vrele vode) in z metlico stepaj toliko časa, da se ves sladkor stopi – to preprosto preveriš tako, da malo beljaka podrgneš med prstoma; kristalčkov ne smeš več čutiti.
- Posodo odstavi z vodne kopeli in beljake z električnim mešalnikom premlati v sneg s čvrstimi vršički.
- Ohlajeno čokoladno zmes v dveh delih z nežnimi gibi s spatulo vmešaj v sneg.
- Dobljeno žametno peno nadevaj v lične kozarčke.
- Kozarčke pospravi v hladilnik za vsaj 2 uri, da se mousse dobro ohladi in učvrsti.
Postrežba:
- Preden se zapodiš vanj z žličko, naj kozarček počaka na sobni temperaturi približno 10 minut, da se razvijejo vsi bogati čokoladni okusi.
- Po vrhu nabrizgaj kupček sveže stepene smetane in ga bogato potresi z nastrgano čokolado.
- Vtakni še malino ali dve in se zakoplji vanj!
