Gobova enolončnica
Pot pod noge pa po gobe!
Pot do zime je sprva barvita in prijetna, slej ko prej pa postane barvno in vremensko zamorjena.
V trenutkih, ko smo premočeni, premraženi ali le mrki, je dovolj le bežni povoh gobove enolončnice, da se nam prikrade nasmešek na obraz. Ko pa pred seboj zagledamo krožnik s to gosto, bogato in pisano poslastico, so neprijetnosti nemudoma pozabljene.
V tem piskru se nahaja tako kup zelenjave kot kup različnih gob, seveda pa ne manjka niti primernih zelišč. Poln okus in kremna tekstura, povsem brez smetane!
Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.
Recept je nastal za revijo Odprta kuhinja.
Recept
Enolončnica:
2 žlici masla
1 večja čebula
3 stroki česna
2 korenčka
1 steblo zelene
2 krompirja
500 g mešanih gob (svežih ali zamrznjenih)
1,5 l zelenjavne jušne osnove
1 lovorjev list
pol žličke timijana
pol žličke majarona
1 žlica moke
1 žlica paradižnikovega koncentrata
1 žlica kisa
sol
poper
svež peteršilj
Postopek
Enolončnica:
- V piskru nad srednjim ognjem stopimo maslo in na njem popražimo sesekljano čebulo, da postekleni.
- Dodamo fino sesekljan česen in pražimo, da zadiši.
- V kastrolo stresemo na kocke narezana zeleno in korenček ter na kose narezan krompir.
- Dodamo paradižnikov koncentrat in mešamo eno minuto.
- Na vrsti so gobe, lovor, timijan in majaron.
- Mešamo in pražimo nekaj minut ter zalijemo z jušno osnovo.
- Ko tekočina zavre, enolončnico pokrito kuhamo 20 minut.
- V kozarčku zmešamo 3 žlice hladne vode in žlico moke, nato zmes vmešamo v enolončnico.
- Kuhamo še 5 minut, nato pisker odstavimo, k enolončnici pa primešamo žlico kisa.
- Solimo in popramo po okusu.
- Postrežemo z obilico svežega peteršilja.
