Fižolova enolončnica po mehiško
Bogata poslastica
Ko se ti zalušta skleda goste in bogate enolončnice, polne izrazitih okusov, potem posezi po črnem fižolu. Stlači ga v pisker, kjer uprizoriš pravo mehiško fiesto.
Pripravi tortilje, avokado in jogurt, potem pa predlagava, da se čisto po mehiško lotiš tele enolončnice v družbi najdražjih.
Video
Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.
Recept je nastal za SPAR.
Naročnik oglasa je SPAR Slovenija d.o.o.
Recept
Enolončnica:
2 žlici oljčnega olja
2 srednji rdeči čebuli
2 stebli zelene
1 večji korenček
1 žlica paradižnikovega koncentrata
4 stroki česna
1 žlička mehiške začimbne mešanice
2 konzervi (2 x 400 g) črnega fižola
500 ml zelenjavne jušne osnove
150 g koruze iz konzerve
sol
Ostalo:
Ovsene tortilje
navadni jogurt
avokado
Postopek
Enolončnica:
- Posodo postavi nad srednji ogenj in v njej segrej oljčno olje.
- Dodaj fino nakockano čebulo, sesekljano stebelno zeleno in na kocke narezan korenček.
- Rahlo posoli in med občasnim mešanjem praži 15 minut.
- Dodaj paradižnikov koncentrat in premešaj.
- V lonec stresi sesekljan česen in mehiško začimbno mešanico ter praži 1 minuto.
- Dodaj črni fižol s tekočino vred in prilij jušno osnovo.
- Segrej do vretja, nato iz piskra zajemi 1-2 zajemalki enolončnice in jo fino spasiraj.
- Prilij nazaj v lonec in dodamo še koruzo.
- Kuhaj 10–15 minut.
- Enolončnico postrezi s popečenimi tortiljami, jogurtom, in nakockanim avokadom.
