Božične palačinke
Kdor drugemu darila podtika, sam palačinke faše.
Ubogega Božička nihče ne razume. V enem dnevu prepotuje cel svet in vse pridne zasuje z darili, v zahvalo pa večinoma faše štumfe nad kaminom.
V resnici si radodarni mož ves čas želi le eno stvar – stolp iz puhastih, praznično začinjenih palačink, s katerih kaplja bogat preliv iz mlečne čokolade s kardamomom.
Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.
Recept
Sestavine za palačinke:
1 veliko jajce
200 ml mleka
150 g pšenične bele moke
1 žlica limoninega soka
1 žlička pecilnega praška
1 zvrhana žlička začimb za medenjake
1 ščepec soli
3 žlice rjavega sladkorja
Preliv:
150 g mlečne čokolade
1 dl sladke smetane
1 noževa konica kardamoma
Postopek
Palačinke:
- V mleko zlijemo žlico limoninega soka in ga pustimo stati 10 minut.
- Jajce ubijemo in ločimo rumenjak od beljaka. Slednjega stepemo v čvrst sneg, k rumenjaku pa stresemo sladkor in ga z električnim mešalnikom penasto premlatimo. Zdaj se rumenjakom pridruži še mleko z limono.
- V ločeni posodi zmešamo moko, pecilni prašek in začimbe za medenjake.
- Suhe sestavine nato stresemo k mokrim in vse skupaj dobro zmešamo.
- Povsem na koncu nežno vmešamo še sneg beljaka.
- Palačinke pečemo na ameriški način – manjšo količino goste mase čmoknemo na sredino razgrete ponve, nato pa pustimo, da se sama razleze.
- Ko pričnejo na vrhu nastajati mehurčki, malo počakamo, nato pa palačinko z leseno lopatko spretno obrnemo.
- Po 20 sekundah je puhasta palačinka spečena.
- Postopek ponavljamo, dokler pred nami ne stoji palačinkast stolp. Po želji lahko za cement med nadstropji uporabimo poljubno marmelado.
Preliv:
- V posodo nad paro vržemo mlečno čokolado, sladko smetano in noževo konico kardamoma.
- Mešamo, dokler ne dobimo gladkega in svilnatega čokoladnega preliva, ki ga nemudoma zlijemo čez nebotičnik palačink.
Ko se na predbožični večer spravljamo spat, Božičku pred drevesce podtaknimo kupček palačink. Ko bo kosmati mož v jutranjih urah naletel na sladko past, bo komaj zadržal vznemirjeno hohotanje, polno veselja.
