Torta zimska pravljica

Primejduš, še 3 dni!!!

Malo pred božičem se pri Božičkovih rada oglasi tudi zloglasna snežna kraljica. Ker je Božičkova druščina nadvse navdušena nad snegom, so njeni člani ledeni kraljici pri srcu.
Njenega obiska se pridni decembrski delavci vedno razveselijo, saj jim običajno za podporo prinese imenitno torto.

Tudi tokratni obisk je bil okrogel in sladek, saj jim je kraljica spekla pravo pravcato zimsko pravljico – nadvse nežno in kremno jogurtovo torto z okusi po pomaranči, jabolkih in cimetu.

Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na Tjašinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi ji in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.

Biskvit:
3 jajca
20 g moke
50 g orehov
50 g sladkorja
1 žlička pecilnega praška

Pomarančna krema:
300 g pomarančnega jogurta s cimetom
250 ml sladke smetane
4 listi želatine
2 žlici sladkorja v prahu
cimet

Jabolčna krema:
300 g jabolčnega jogurta s cimetom
250 ml sladke smetane
4 listi želatine
2 žlici sladkorja v prahu
cimet

Žele iz gozdnih sadežev:
300 g zamrznjenih gozdnih sadežev
2 zvrhani žlici sladkorja v prahu
1 žlica limoninega soka
4 listi želatine

Naštete sestavine so namenjene torti s premerom 24 cm. Če uporabljaš pekač drugačne velikosti ali oblike, lahko sestavine preračunaš s priročnim Tortopretvornikom.

Naročnik recepta je Mercator, s klikom na sestavino pa odsurfaš v njihovo spletno trgovino.

Postopek

Biskvit:

1. Jajca razbij in loči rumenjake od beljakov, ker so se skregali. Beljake namlati v trd sneg, rumenjake pa s sladkorjem penasto stepi.
2. V ločeni posodi zmešaj orehe, moko in pecilni prašek, nato pa jih stresi k rumenjakom.
3. Vse skupaj električno zmiksaj.
4. Na koncu nežno s spatulo primešaj še sneg iz beljakov.
5. Pečico razkuri na 180 ºC in jo zaposli s peko biskvita za 10-15 minut.

Ko se biskvit shladi, okoli njega zategni obroč za torte, ki ga po notranji strani obdaš z acetatno folijo. Biskvit dobro namoči z mlekom.

Pomarančna krema:

1. V posodi zmešaj jogurt, cimet in sladkor v prahu.
2. Liste želatine namoči v hladni vodi in počakaj, da nabreknejo. Ožemi jih in raztopi v kozici nad nizkim ognjem.
3. Ko se želatina povsem raztopti, jo z električnim mešalnikom primešaj k jogurtu.
4. Sladko smetano stepi do čvrstega in jo s spatulo zmešaj z jogurtovo zmesjo.
5. Pomarančno kremo prelij čez biskvit, jo poravnaj, nato pa nastajajočo torto postavi na hladno, da se krema učvrsti.

Jabolčna krema:

1. Postopek pri tej kremi je identičen kot pri prejšnji, le da uporabiš jabolčni jogurt.
2. Jabolčno kremo prelij čez strjeno pomarančno kremo in jo poravnaj. Torta zopet roma nazaj v hladilnik.

Žele iz gozdnih sadežev:

1. Gozdne sadeže pošpricaj z limoninim sokom in zasuj s sladkorjem v prahu, nato pa jih segrevaj, da se zmehčajo.
2. Gozdno zmes precedi, da se znebiš nadležnih pešk, nato pa jo vrni nad ogenj.
3. Želatino namoči, ožemi in vrzi k sadežem, nato pa mešaj, da se povsem raztopi.
4. Ko se osnova iz gozdnih sadežev ohladi do mlačnega, jo zliješ na jabolčno plast.

Zdaj se moraš žal od torte posloviti vsaj za 6 ur. Priporočava, da treniraš potrpežljivost in na tortico pozabiš do prihodnjega dne.

Najlepše pri tej tortici pa je, da te ne zacementira v sanke in te lahko jeleni brez večjih težav odvlečejo naprej.

Ne pozabi, več o najinih kulinaričnih podvigih si lahko ogledaš na Tjašinem Instagram profilu: KLIK!