Tiramisu torta z Bailey’s likerjem in malinami

Tiramisujeva nova oblačila

Preden se poletje poslovi, ti bo še nekajkrat pošteno vroče. Ko se ti v teh dneh zalušta dobre domače torte, postaneš brž poklapan/a ob misli na ždetje pred vročo pečico.

Še dobro, da obstaja do torte tudi bližnjica, ki ne vključuje improvizirane kuhinjske savne. Preprosto si zloži eno konkretno tiramisu torto z drznim irskim likerjem in malinami. Prav vsi na pikniku bodo osupli!

Na zalogi imava še en slasten recept, ki obrne tiramisu na glavo: TIRAMISU KROGLICE so imeniten primer, kako to italijansko specialiteto izboljšati na praktičen način.

Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na Tjašinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi ji in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.

 
Sestavine:
300 g savoiardi keksov
125 g malin
500 g maskarpone sira
250 ml sladke smetane
250 ml mleka
3 listi želatine
4 rumenjaki
8 žlic likerja Bailey’s irish cream
140 g sladkorja
2 žlici sladkorja v prahu
2 žlici instant kave
1 dl vrele vode
kup jagodičevja

Naštete sestavine so namenjene torti s premerom 22 cm. Če uporabljaš pekač drugačne velikosti ali oblike, lahko sestavine preračunaš s priročnim Tortopretvornikom.

Recept je nastal za revijo Odprta kuhinja.

Postopek

• Instant kavo in 2 žlici sladkorja v prahu zalij z vrelo vodo, nakar se zabavi pridružita še mleko in liker.
• Liste želatine namoči v hladni vodi, da nabreknejo.
• Pograbi metlico in z njo nad paro stepaj rumenjake in 140 g sladkorja, da se ves sladkor raztopi.
• Liste želatine ožemi in jih primešaj k rumenjakom, da se želatina popolnoma raztopi.
• Sladko smetano stepi. K maskarponeju primešaj rumenjake, nato pa s spatulo še stepeno smetano.

Za gradnjo tiramisuja si pripravi tortno podlago, na katero postaviš tortni obroč. Po notranji strani obroča namesti acetatno folijo.

• Savoiardi kekse namoči v kavni mešanici in z njimi prekrij dno v tortnem obroču. Piškotki naj se ne namakajo predolgo, saj bodo drugače povsem razpadli.
• Na piškote nanesi tretjino kreme, v katero nato zapičiš polovico malin.
• Postopek od namakanja piškotov do podtikanja malin ponovi še dvakrat, s tem, da maline v vrhnjo kremo ne spadajo.

Nadebudno torto zdaj pospravi v hladilnik, kjer naj čaka na slajše čase. Vsaj 6 ur.

Ko torti snameš obroč, jo obdaj z ograjo iz nenamočenih savoiardi keksov. Da so vsi keksi nekje enake dolžine, poskrbiš tako, da vzameš enega, z njim določiš višino (čez rob torte naj gleda za debel prst) in ga uporabiš kot vzorec pri rezanju nadaljnih piškotkov.

Iz omare potegni najlepši širok trak in ga s simpatičnim metuljčkom zaveži okoli torte. Tako nimajo keksi kam pobegniti.

Na vrh torte stresi še celo goro jagodičevja in tiramisu torta je nared!

Sladek tek!