Solata s kuskusom in skuto
Zelo hitra, okusna in hranilna solata
Današnja solata je izvrstna malica, saj te napolni z energijo, hkrati pa ne nasiti preveč, tako da se lahko veselo vrneš k delu/pouku, brez pomalične kome.
Za tri skledice kuskusolate si priskrbi:
2 skodelici polnozrnatega kuskusa
250 g puste skute (nepasirane)
250 g češnjevega paradižnika
1 čebula
1 paprika
mediteranske začimbe
olivno olje
kis
V roke vzemi oster nož in se loti sekljanja. Čebulo in papriko spravi v drobno kockasto stanje, češnjeve paradižnike pa razčetveri.
Kuskus pripravi po navodilih na embalaži. Midva sva dve skodelici kuskusa stresla v tri skodelice vrele vode, odstavila posodo, jo pokrila in strpno počakala 5 minut. Nato kuskus premešaj z vilico in počakaj, da se ohladi.
V skledo stresi kuskus, paradižnik, papriko in čebulo. Bodočo solato posoli in popopraj po okusu, jo začini s poljubnimi začimbami in ji dodaj olivno olje ter kis po okusu.
Vse dobro premešaj.
V solatko zalučaj še skuto in jo postrezi v solatni skodelici.
Svežino skute lepo zaokrožijo nežnost kuskusa, sočnost paradižnika in hrustanje paprike.
Dober tek!
