Slivova mileram pita
Imamo pito iz fruške, pa tudi iz jabuke, zakaj ne tudi slive?
Nikar ne stlačimo vseh letošnjih češpelj v džem ali cmoke – pol kile jih prišparajmo za eno bogato, krhko in nadvse kremno pito!
Priprava je enostavna – v oklep krhkega testa skrij kremo iz milerama, v kateri namesto pustega škroba uporabimo kar puding, vanjo pa potunkaj razkosane slive.
Z njo bo jesen precej bolj sladka.
Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.
Recept je nastal za revijo Odprta kuhinja.
Recept
Krhko testo:
250 g moke
1 žlička pecilnega praška
60 g sladkorja
1 vanilin sladkor
1 ščep soli
1 jajce
120 g zmehčanega masla
Krema:
500 ml mleka
70 g sladkorja
2 vrečki vanilin sladkorja
1 vrečka vanilijevega pudinga
200 g milerama
500 g sliv
Drobljenec:
200 g moke
125 g hladnega masla
50 g rjavega sladkorja
1 ščep soli
Te količine so namenjene torti s premerom 24 cm. Če uporabljaš pekač drugačne velikosti ali oblike, lahko sestavine preračunaš s priročnim Tortopretvornikom.
Postopek
Krhko testo:
- V posodo multipraktika stlačimo vse sestavine ter jih zmešamo v gladko in kompaktno testo.
- Zavijemo ga v folijo za živila, ga malce sploščimo in postavimo v hladilnik za 20 minut.
- Tortni pekač s premerom 24 cm dobro namastimo.
- Ohlajeno testo s prsti potisnemo ob dno pekača in ga enakomerno razporedimo tudi ob straneh, vse do vrha pekača.
Krema:
- V manjši posodici z metlico zmešamo 100 ml mleka, prašek za puding, sladkor in vanilin sladkor.
- Preostalih 400 ml mleka v kozici segrejemo do vretja.
- Ko mleko zavre, vanj med nenehnim mešanjem vlijemo pudingovo zmes.
- Kuhamo, da se puding zgosti, nato kozico odstavimo z ognja.
- K še vročemu pudignu primešamo mileram.
- Pripravljeno kremo prelijemo čez testo v pekaču.
- Slive izkoščičimo, narežemo na četrtine in jih razporedimo po vrhu kreme.
Drobljenec in peka:
- V posodi z rokami združimo moko, hladno maslo, rjavi sladkor in sol.
- Sestavine tenstamo med prsti, da dobimo drobljivo zmes.
- Drobljenec enakomerno posujemo po slivah.
- Pito pečemo 40–45 minut pri 180 ºC, da se drobljenec zlato rjavo obarva.
- Po peki naj se pita ohladi na kuhinjskem pultu, pred postrežbo pa naj pridno čaka v hladilniku vsaj 6 ur.
