Karamelno-čokoladna mousse torta

Prva pomoč pri nenadni sladkosnednosti

Če se zalotiš, kako brezglavo tavaš naokoli in kvasiš neumnosti, obstaja velika verjetnost, da trpiš za akutnim pomanjkanjem dobre torte.

V takem primeru se nemudoma spokaj v kuhinjo in si pripravi imenitno karamelno-čokoladno mousse torto brez peke!

Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na Tjašinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi ji in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.

Piškotna podlaga:
150 g kakavovih keksov Leibniz
70 g masla

Temna čokoladna krema:
150 g temne čokolade s 70 % kakava
3 listi želatine
300 ml sladke smetane
2 žlici sladkorja v prahu

Mlečna čokoladna krema:
250 ml sladke smetane
200 g mlečne čokolade Milka s karamelo
3 listi želatine

Karamelna krema:
100 g mehkih karamelnih bombonov Werther’s original
350 ml sladke smetane
4 listi želatine

Karamelni preliv:
100 g mehkih karamelnih bombonov Werther’s original
50 ml sladke smetane

Naštete sestavine so namenjene torti s premerom 22 cm. Če uporabljaš pekač drugačne velikosti ali oblike, lahko sestavine preračunaš s priročnim Tortopretvornikom.

Naročnik recepta je Mercator.

Postopek

Piškotna podlaga:

• Pograbi kekse in jih divje zmelji ali zdrobi do finega.
• Maslo raztopi in ga zmešaj z drobljenimi keksi.
• Tortni obroč nastavi na premer 22 cm in ga postavi na torto podlago.
• Piškotno zmes pritisni ob dno tortnega obroča in jo poravnaj.
• Tortni obroč po notranji strani obdaj z acetatno folijo.

Temna čokoladna krema:

• V kozico vlij 50 ml sladke smetane in nalomi temno čokolado.
• Pristavi na srednji ogenj in zdolgočaseno mešaj, da se čokolada raztopi, nakar vmešaš sladkor.
• Želatino namoči, jo ožemi in raztopi v čokoladi. Pusti, da se zmes ohladi do mlačnega.
• Preostalih 250 ml sladke smetane premlati do čvrstega in nežno vmešaj k čokoladni zmesi.
• Dobljeno kremo prelij čez piškotno dno, nastajajočo torto pa veselo postavi v hladilnik, da krema postane čvrsta.

Mlečna čokoladna krema:

• Kot pri prejšnji kremi, tudi tokrat vlij v kozico 50 ml sladke smetane in vanjo vrzi nalomljeno čokolado.
• Pristavi na srednji ogenj in mešaj, da se čokolada raztopi.
• Želatino namoči, jo ožemi in raztopi v čokoladi. Pusti, da se zmes ohladi do mlačnega.
• Preostalih 200 ml sladke smetane hitro preklofaj in počasi vmešaj k čokoladni zmesi.
• Dobljeno kremo zlij čez čvrsto temno čokoladno kremo, tortico pa brž vrni v hladilnik.

Karamelna krema:

• V kozico še tretjič vlij 50 ml sladke smetane, ki jo razveseliš s karamelnimi bomboni.
• Pristavi na srednji ogenj in mešaj, da se bomboni raztopijo.
• Želatino namoči, jo ožemi in raztopi v karamelnem bazenu. Pusti, da se zmes ohladi do mlačnega.
• Preostalih 300 ml sladke smetane stepi in nežno vmešaj h karamelni zmesi.
• Dobljeno kremo prelij čez čvrsto mlečno čokoladno kremo, tortico pa nemudoma zalučaj v hladilnik, kjer naj pridno čaka vsaj 6 ur.

Za karamelni preliv raztopi karamelne bombone v sladki smetani nad srednjim ognjem. Dobljeno žlahtno zmes prelij čez sveže odsekan kos simpatične tortice.

Postopek ponavljaj, dokler se od vsega sladkega ne zvrneš z mize.

Karamelni tek!