Domač kečap
Kečap, pač.
Cele stalaže trgovin so rdeče od raznovrstnega kečapa, zakaj bi torej delali svojega? Ker je boljši! Namesto v mezgo lahko slastne paradižnike stlačiš v stekleničke kečapa, ki ga pomažeš do zadnje kapljice 🙂
Video
Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.
Naročnik oglasa: Dr. Oetker d.o.o.
Recept
Kečap:
2 kg svežega paradižnika
2 čebuli
1 dl vinskega kisa
2 žlički soli
100 g rjavega sladkorja
pol žličke mletega črnega popra
pol vrečke Dr. Oetker Konzervansa
2 žlički Dr. Oetker Gustina
Postopek
Priprava osnove:
- Paradižnik operi, čebulo pa olupi.
- Vse skupaj temeljito zmiksaj v multipraktiku ali blenderju, pri tem pa pazi, da ne tlačiš preveč. Paradižnike raje utekočini v več rundah.
- Zmes vlij v pisker, pokrij in na zmernem ognju kuhaj 1 uro, vmes pa občasno premešaj.
Pasiranje in zgoščevanje:
- Kuhano mešanico spasiraj skozi gosto cedilo ali pasirko. Ostati mora le gladka, tekoča osnova brez olupkov in semen.
- Spasirano osnovo vrni v lonec.
- Dodaj sladkor, sol, poper in vinski kis. Dobro premešaj.
- V majhni skodelici zmešaj škrob z dvema žlicama hladne vode, da dobiš gladko pasto brez grudic.
- Škrobno mešanico in konzervans vmešaj v kečap.
- Vse skupaj kuhaj še 15 minut
- Še vroč kečap prelij v vroče, sterilizirane steklenice.
- Dobro jih zapri, ohladi in shrani v temnem in hladnem prostoru.
