Vijolični nasmeški zagotovljeni

Če ti se ti pred nosom znajdejo borovnice, jih je najbolje čimprej stlačiti v eno torto. Ne glede na to ali so gozdne, ameriške ali sibirske – v tortico jih spokaj, brez diskriminacije!

Nikar pa se ne matraj s peko, saj se piškotno dno izkaže kot super podlaga bogati borovničevi kremi in drzni borovničevi plasti nad njo.

Ko se torta hladi, je dobro pred hladilnikom postaviti stražo. Če slučajno koga prime, da rabuta tvojo torto, mu pokaži, da s tabo ni dobro borovnic zobat!

Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.

Naročnik oglasa: Dr. Oetker d.o.o.

Recept

Piškotno dno:
140 g masla
40 g sladkega kakava
200 g maslenih piškotov
2 žlički Dr. Oetker grenkega kakava
2 žlici ruma

Krema:
500 g maskarpone sira
250 g borovnic
200 ml sladke smetane
5 listov Dr. Oetker želatine
5–6 žlic Dr. Oetker sladkega prahu
1 vrečka Dr. Oetker vanilin sladkorja

Borovničeva plast:
200 g borovnic
2 žlici sladkorja
2 lista želatine

Te količine so namenjene torti s premerom 20–22 cm. Če uporabljaš pekač drugačne velikosti ali oblike, lahko sestavine preračunaš s priročnim Tortopretvornikom.

Postopek

Piškotno dno:

1. Maslo segrej, da se popolnoma stopi.
2. Maslene piškote fino zmelji v sekljalniku ali pa jih dobro zdrobi v zaprti vrečki s pomočjo valjarja.
3. K piškotnim drobtinam stresi sladek in grenak kakav, prilij stopljeno maslo ter dodaj rum. Vse skupaj dobro premešaj v homogeno zmes.
4. Nastavljiv obroč za torte postavi na tortno podlago in ga nastavi na premer 20–22 cm. Po notranji strani obroča namesti trak acetatne folije.
5. V pripravljen model stresi piškotno zmes ter jo z žlico ali dnom kozarca potlači v kompaktno dno.
6. Model spokaj v hladilnik.

Borovničeva krema:

1. Liste želatine namoči v hladni vodi in počakaj, da se napojijo.
2. V kozico stresi borovnice, jih zasuj s sladkim prahom in vanilin sladkorjem ter jih kuhaj, da se zmehčajo in povsem razpustijo.
3. Fino jih spasiraj s paličnim mešalnikom.
4. Želatino dobro ožemi, jo vrzi v vročo borovničevo osnovo in mešaj, da se popolnoma raztopi.
5. Kozico odstavi in pusti, da se osnova shladi do mlačnega.
6. Sladko smetano v ločeni posodi prebutaj do čvrstega.
7. V večji skledi z električnim mešalnikom zmešaj maskarpone sir in mlačno borovničevo osnovo.
8. Na koncu h kremi nežno, s spatulo, primešaj še stepeno smetano.
9. Dobljeno kremo nanesi v model na piškotno dno, jo lepo poravnaj in vrni v hladilnik, da se začne strjevati.

Borovničeva plast:

1. Lista želatine namoči v hladni vodi in počakaj, da se napojita.
2. V kozico stresi borovnice in sladkor.
3. Vse skupaj na hitro pokuhaj, ravno toliko, da se sladkor stopi in borovnice malce zmehčajo, a pazi, da ostanejo cele.
4. Želatino dobro ožemi, jo vrzi v vročo sadno osnovo in mešaj nad ognjem, da se povsem stopi.
5. Kozico odstavi in pusti, da se borovničeva zmes ohladi na sobno temperaturo.
6. Ko je ohlajena, jo previdno prelij po vrhu strjene kreme.
7. Torto pridno pospravi v hladilnik za vsaj 6 ur, še raje pa kar čez noč, da se plasti popolnoma učvrstijo, okusi pa se spajdašijo med seboj.