Velikonočna maslena pogača
Nikar je ne pusti brez nadzora!
Velikonočna miza se šibi od dobrot, ki kar kličejo po dobrem, ekstremno mehkem kruhku. Tale pogača je čudovit pajdaš jajcem in šunki, že po obliki pa je namenjena družnemu ročnemu trganju.
Paziti moramo le, da je na mizo ne postavimo prezgodaj, ker bo izginila v trenutku in potešila apetite!
Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.
Recept je nastal za revijo Odprta kuhinja.
Recept
Testo:
500 g moke
250 ml mleka
1 vrečka suhega kvasa
2 žlički sladkorja
2 jajci
40 g olja
1 zvrhana žlička soli
Nadev:
50 g zmehčanega masla
Premaz:
1 jajce
2 žlici mleka
Sezam
Postopek
Testo:
- Vse sestavine za testo zberemo v posodi kuhinjskega robota in jih zmešamo ter pregnetemo v prožno, a precej mokro testo, ki se odlepi od posode – približno 10–15 minut.
- Posodo tesno pokrijemo in jo na toplem pustimo, da testo vzhaja do dvojne prostornine, približno 1 uro.
Oblikovanje:
- Vzhajano testo prenesemo na dobro pomokano površino in ga s hitrimi gibi oblikujemo v hlebec.
- Razdelimo ga na tri dele, v razmerju cca. 6:3:1.
- Največji del razvaljamo v tanek pravokotnik in ga premažemo z zmehčanim maslom.
- Zvijemo ga v zavitek in ga narežemo na približno 25 polžkov.
- Okrogel pekač s premerom 28–30 cm namastimo, polžke pa razporedimo ob robu.
- Drugi kos testa razvaljamo v pravokotnik. Polovico premažemo z maslom, drugo polovico pa narežemo na tanke trakove.
- Razvaljamo ga v kačo in prenesemo v pekač v obliki kroga, tik pred polžke.
- Najmanjši kos testa prav tako razvaljamo v pravokotnik, ga premažemo z zmehčanim maslom in zvijemo.
- Razrežemo ga na tri enako velike štruklje, ki jih pokonci razporedimo po centru pekača.
- Pekač pokrijemo za vsaj 45 minut, da testo vzhaja.
- Pogačo premažemo z mešanico jajca in mleka, po želji pa po njej posujemo še sezam.
- Pečemo jo 15–20 minut pri 190 ºC, da se zlatorumeno zapeče.
