Praznična skutina torta
Ko vidiš vse zvezde
Božičkova jelenjad v dneh pred svetovnim obhodom pridno nabira energijo. Eden izmed načinov je mlatenje sladic in kosmatim rogatežem je med njimi najljubša pečena skutina torta, polna zvezd.
Odlikujejo jo krhko kakavovo testo, nežna krema iz skute in seveda zvezdice, prav tako iz kakavovega testa.
Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.
Naročnik oglasa: Dr. Oetker d.o.o.
Recept
Krhko kakavovo testo:
1 jajce
100 g masla (sobne temperature)
250 g moke
60 g sladkorja
1 vrečka Regina vanilin sladkorja
25 g kakava v prahu
1 ščepec soli
2–3 žlice mleka
Skutina krema:
3 jajca
500 g pasirane skute
250 g kisle smetane
250 g kremnega sira
200 g stopljenega masla
150 g sladkorja
2 vrečki Royal vanilijevega pudinga
1 vrečka Regina vanilin sladkorja
pol žličke Regina pecilnega praška
1 ščepec soli
sok 1 limone
Okrasitev:
sladkor v prahu
Te količine so namenjene torti s premerom 26 cm. Če uporabljaš pekač drugačne velikosti ali oblike, lahko sestavine preračunaš s priročnim Tortopretvornikom.
Postopek
Krhko kakavovo testo:
- Na dno tortnega pekača s snemljivim obodom vpni papir za peko, stene pa dobro namaži z maslom.
- Vse sestavine za testo vrzi v večjo posodo in jih na hitro pregneti in stisni v kepo. To delo raje prepusti kuhinjskemu robotu.
- Tričetrt testa potlači ob dno in malce čez polovico sten pekača, nato model spokaj v hladilnik.
- Preostalo četrtino testa shrani za zvezdice – zavij ga v folijo in postavi v hladilnik.
Skutina krema:
- V posodo nameči jajca in jih zasuj s sladkorjem in vanilin sladkorjem. Z električnim mešalnikom jih premlati do svetle pene.
- Primešaj skuto, kislo smetano, kremni sir in stopljeno maslo.
- Dodaj še ščepec soli in limonin sok.
- V ločeni posodi zmešaj prašek za vanilijev puding in pecilni prašek.
- Suho zmes primešaj k mokrim sestavinam in vse skupaj zmiksaj.
Peka in okrasitev:
- Pečico razkuri na 170 °C.
- Pripravljen nadev vlij v model s testom.
- Preostalo testo razvaljaj in iz njega izreži zvezdice. Previdno jih položi po vrhu nadeva.
- Torto zatlači v pečico in peci 50–60 minut pri 170 ºC.
- Po peki torto pusti, da se ohladi na sobni temperaturi, nato jo spokaj v hladilnik za vsaj 6 ur, še raje pa kar čez noč.
- S torte odstrani obroč.
- Po vrhu torte potresi sladkor v prahu.
