Zvite štruce z olivami in papriko
Smotane ko zajla
Vsi poznamo star slovenski pregovor, ki si ga podajamo iz roda v rod: “Ko ti nuca štruca in so usta suha ob manjku kruha, nikar ne vpij, ampak si krh kar zvij”.
Te štruce niso iz trte zvite, temveč iz testa – takega puhastega od znotraj in hrustljavega od zunaj. Za prijeten mediteranski pridih pa vanje spotoma zrolaj še olive in papriko.
Pa še ena modrost za konec: “Zvitega kruha se največ poje”.
Video
Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.
Naročnik oglasa: Dr. Oetker d.o.o.
Recept
Štruce:
1 kg bele moke
650 ml tople vode
1 kocka svežega kvasa
2,5 žličke soli
2 žlici oljčnega olja
100 g oliv
1 manjša rdeča paprika
Postopek
Štruce:
- V toplo vodo nadrobi kvas in ga zmešaj z metlico.
- V posodi zmešaj moko, sladkor, sol, oljčno olje ter zmes kvasa in vode.
- Premešaj in gneti 15 minut.
- Testo oblikuj v kepo, ga položi v posodo in pokrij, da vzhaja do dvojne prostornine – približno 1 uro.
- Testo raztegni v pravokotnik.
- Po njem razporedi na drobne kocke narezano papriko in olive.
- Nadevano testo počez nareži na 5 enako širokih trakov.
- Te trakove zvij okoli osi in jih prenesi na pladenj za peko, prekrit s peki papirjem.
- Štruce pokrij in pusti vzhajati 30 minut.
- Potresi jih z moko, nato pa peci 30–40 minut pri 180 ºC.
- Po peki naj se zvite štruce ohladijo.
