Če ju ne moreš premagati, ju združi!

Preden se ti postavijo kocine pokonci v pravi kot (“tiramisu je le tiramisu, ne torta, ne kozarček!” – klasičen purist italijanske kulinarike), ti polagava na brbončice, da se prepustiš harmoniji okusov in tekstur, ki jih ponuja ta duet.

Krema v tej torti je bogatejša od tiramisujeve, a kremnejša od cheesecaka. Žametno kremo pa dopolnjujeta hrustljavo pišktno dno in nenadomestljivi, s kofetom opiti keksi.

Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.

Naročnik oglasa: Dr. Oetker d.o.o.

Recept

Piškotno dno:
250 g digestive ali polnozrnatih piškotov
2 žlici Dr. Oetker kakava
80 g masla

Za namočit:
2 merici espressa (60 ml)
110 ml mleka
2 žlici likerja amaretto
2 žlici Dr. Oetker Sladkega prahu
100 g savoiardi keksov

Krema:
250 g maskarpone sira
500 g kremnega sira Philadelphia
150 g Dr. Oetker Sladkega prahu
1,5 žličke Dr. Oetker vanilijeve paste
350 g sladke smetane za stepanje

Za povrh:
250 g smetane
2 žlici sladkorja v prahu
Dr. Oetker kakav

Postopek

Priprava modela:

1. Na dno pekača za torte s premerom 24 cm vpni list peki papirja.
2. Po notranji strani obroča namesti trak acetatne folije ali peki papirja.

Piškotno dno:

1. Piškote in kakav stresi v sekljalnik in jih fino zmelji.
2. Dodaj stopljeno maslo in premešaj v homogeno zmes.
3. Piškotno zmes stresi v tortni model ter jo potlači do malo čez polovico višine pekača. Pri tem si pomagaj s primernim kozarcem – imeti mora ravno dno in pravokotni rob.
4. Model spokaj v hladilnik.

Kavni bazenček:

1. Skuhaj dve merici espressa.
2. Kavo zmešaj z mlekom, sladkorjem v prahu in likerjem Amaretto.

Krema:

1. V posodi zmešaj maskarpone, kremni sir, sladkor v prahu in vanilijevo pasto.
2. Sladko smetano prebutaj v stepeno smetano in jo s spatulo nežno primešaj k ostali kremi.

Tortogradnja:

1. Na strjeno piškotno dno nanesi polovico kreme in jo poravnaj.
2. Savoiardi kekse enega za drugim na kratko namoči v kavnem bazenčku in jih razporedi po plasti kreme.
3. Na namočene kekse nanesi preostalo polovico kreme in jo pogladi.

Postrežba:

1. Sladko smetano in sladkor v prahu prebutaj do čvrstega.
2. Nabrizgaj jo po vrhu torte, po njej pa suvereno posuj še kakav.
3. Nadebudno torto spokaj v hladilnik za vsaj 6 ur, še raje pa čez noč.