Pavlova in ne Jakobova!

Pavlova je prava klasika, ki je obenem hrustljava, prijetno žvečljiva in osvežilna.
Gre za vulkan iz meringe, iz katerega bruha kup stepene smetane in svežega jagodičevja.

Pavlova je pravi showstopper in zagotovo zaznamuje vsak piknik!

Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.

Naročnik recepta je Dr. Oetker.

Sestavine

Sestavine:
150 g beljakov sobne temperature (iz približno 5 jajc)
200 g sladkorja
1 žlička jabolčnega kisa
1 zvrhana žlica Dr. Oetker Gustina

Krema:
300 ml sladke smetane
1 žlica Dr. Oetker vanilijeve paste
2-3 žlice Dr. Oetker Sladkega prahu

Nadev:
Poljubno jagodičevje
Dr. Oetker okrasne cvetlice
Dr. Oetker Sladki prah

Postopek

Meringa:

1. Beljake sobne temperature stepaj na srednji hitrosti, da se pričnejo peniti.
2. Mešalnik nastavi na najhitrejšo stopnjo, nato med stepanjem beljakov dodajaj eno žlico sladkorja za drugo.
3. Stepaj 10 minut, da dobiš svetlečo in čvrsto meringo, ki obdrži špičaste vrhove skoraj brez uklanjanja. Med prsti ne smeš čutiti sladkorja.
4. Dodaj žličko kisa in presej zvrhano žlico gustina, nato na hitro električno premešaj.

Peka:

1. Pečico predogrej na 150 ºC.
2. Na pekač postavi papir za peko, na sredino pa nanesi meringo v krogu premera 20 cm.
3. Po celem obodu meringe s hrbtno stranjo žličke potegni od spodaj navzgor, da se na vrhu tvorijo špice, torta pa dobi krono.
4. Na vrhu mora biti na sredini krater, kamor bo po peki šla smetana z jagodičevjem.
5. Pečico zmanjšaj na 100 ºC, vanjo pa postavi pavlovo.
6. Peci jo 1,5 ure, nato pečico ugasni in jo brez odpiranja vrat pusti pri miru 2 uri.
7. Vrata ozko pripri, vmes pa zatakni zvito kuhinjsko krpo – tako bo iz pečice izhajala vlaga.
8. Tako naj se pavlova hladi vsaj 5 ur.

Postrežba:

1. V posodo zlij 300 ml sladke smetane.
2. Dodaj žlico vanilijeve paste in 2-3 žlice sladkorja v prahu.
3. Smetano stepaj do čvrsto stepene smetane.
4. Na vrh pavlovega bazenčka nanesi smetano, po njej pa razporedi poljubno sveže jagodičevje.
5. Vmes vtakni okrasne cvetlice, po vsem skupaj pa potresi sladki prah.