Krompirjeva focaccia
Mehka in sočna, s hrustljavo krompirjevo krono
Focaccia je slastna klasika, ki jo zlahka nadgradimo na vse možne načine. Midva sva v tole stlačila pretlačen krompir, ki poskrbi za sočnost in poln okus.
Video
Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.
Naročnik oglasa: Dr. Oetker d.o.o.
Recept
Testo:
300 g moke
200 g krompirja (kuhanega in pretlačenega)
0,5 kocke Dr. Oetker svežega kvasa
2 žlici sladkorja
2 žlici oljčnega olja
1,5 žličke soli
145 ml mlačne vode
Nadev:
1 dodaten krompir (olupljen in narezan na zelo tanke lističe)
svež rožmarin
solni cvet
oljčno olje (za pekač in premaz)
Postopek
Testo:
- V posodico zlij mlačno vodo in vanjo nadrobi kvas.
- V večjo posodo stresi moko, dodaj krompir, sol, sladkor, oljčno olje in prilij kvasno mešanico.
- Vse sestavine za testo dobro premešaj kar s kuhalnico, da se povežejo v mokro in pacasto zmes.
- Posodo pokrij in pusti, da testo na toplem vzhaja do dvojne prostornine. Za to si bo vzelo približno 2 uri časa.
Oblikovanje:
- V izbran pekač radodarno nalij oljčno olje.
- Vzhajano testo stresi neposredno v pekač.
- Testo s prsti nekajkrat dvigni in privihaj, da dobi lepo obliko in napeto površino.
- Pekač ponovno pokrij in pusti, da testo vzhaja še dodatnih 30 minut.
Peka:
- Vzhajano focaccio pokapaj z oljčnim oljem.
- S prsti odločno pritisni v testo vse do dna pekača, da ustvariš tiste značilne, slastne jamice.
- Po vrhu posuj svež rožmarin, razporedi na tanke lističe narezan surov krompir in vse skupaj potresi s solnim cvetom.
- Pekač potisni v pečico in peci 20 minut pri 200 ºC, da robovi in krompirjeva krona postanejo privlačno zlatorjavi in hrustljavi.
- Še vročo focaccio takoj po peki narahlo premaži z malo oljčnega olja.
