After Eight torta

In niti minuto pred osmo!

Ko odbije večerna ura osem preč, je čas za vrhunec dneva. Ne govoriva o raznih vodotokih ljubezni ali o Kemalu, ki s televizijskih ekranov zapeljivo zganja dramo. Govora je o prav posebni torti, o kateri pred osmo zvečer niti črhniti ne smemo.

Najina najnovejša težkokategorna torta se šlepa na slavo najbolj razvpitega dua mete in čokolade – zimzelenih čokoladic After Eight.

Prav nesramno sočen in bogat Hershey’s biskvit objema torto z obeh koncev, vmes pa se zvrstijo tri kreme dveh okusov – mete in čokolade, seveda!

Ker je tu biskvit še posebej ključnega pomena, njegovo pripravo zaupava le največjim mojstrom. Najina Bosch kombinirana parna pečica serije 8 si lasti črni pas v peki biskvitov, kot za šalo pa se sooči z vsemi drugimi nadlogami, ki lahko doletijo nadebudno pečico.

Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na Tjašinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi ji in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.

Sestavine za Hershey’s biskvit:
210 g sladkorja
120 g moke
35 g kakava
1 jajce
120 ml mleka
60 ml olja
1 žlička vanilijeve arome
110 ml vrele vode
5 g pecilnega praška
5 g sode bikarbone
ščepec soli

Prva čokoladna krema:
150 g After Eight čokoladic
250 ml sladke smetane
3 lističi želatine

Krema iz bele čokolade:
200 g bele čokolade
350 ml sladke smetane
3 listi želatine
1 žlička metine arome

Druga čokoladna krema:
150 g After Eight čokoladic
250 ml smetane
3 lističi želatine

Čokoladni ganache:
100 g temne čokolade
100 ml smetane

Postopek

Naštete sestavine so namenjene torti s premerom 22 cm, vendar pride kar nebotična, zato lahko brez slabe vesti uporabiš pekač s premerom 24 cm. Če uporabljaš pekač drugačne velikosti ali oblike, lahko sestavine preračunaš s priročnim Tortopretvornikom.

Hershey’s Biskvit:
Recept za ta legendarni biskvit ne potrebuje modifikacije, saj se ponaša z globoko črno barvo in bogatim ter sočnim okusom.

• Njegova priprava je nadvse preprosta – v eni posodi zmešaj vse suhe, v drugo pa vrzi vse mokre sestavine, razen vode. Mokre sestavine električno vmešaj k suhim sestavinam, dokler ne dobiš homogene zmesi.
• Zavri vodo in jo primešaj k masi.
• Na pod pekača položi papir za peko, vanj vlij maso in ga zarini v pečico, segreto na 180 ºC.
• Po približno 60 minutah živčnega postopanja po kuhinji, je biskvit le nared. V to se dodatno prepričaj še z vbodom zobotrebca
• Biskvit prereži na pol. Midva sva ga razrezala s pomočjo nastavljivih obročev, s katerimi lahko preprosto odrežemo želeno debelino biskvita. Naročiš jih lahko tu: LINK

Prva čokoladna krema:

• Preden si v usta zbašeš vse After Eight čokoladice, jih vrzi v kozico s 50 ml smetane. Segrevaj jih nad nizkim ognjem, da se lepo raztopijo.
• Liste želatine potunkaj v hladno vodo in počakaj, da nabreknejo. Ožemi jih in vrzi k stopljeni čokoladi.
• Mešaj nad nizkim ognjem, da se želatina popolnoma raztopi.
• Pusti zmes pri miru, da se ohladi do mlačnega.
• Preostalih 200 ml smetane prebutaj do čvrstega, nakar k njej s spatulo vmešaš čokoladno zmes.
• Dobljeno kremo prelij čez prvi biskvit, ki ga prej objameš s tortnim obročem in po notranji strani obdaš z acetatno folijo.

Nastajajočo torto postavi v hladilnik, kjer naj čaka na naslednjo kremo.

Krema iz bele čokolade:

• Postopek je podoben kot pri prvi kremi, le da raztopiš 200 g bele čokolade v 100 ml sladke smetane.
• Prav tako v njej raztopiš namočeno in ožeto želatino, nato pa v mlačno zmes primešaj še metino aromo.
• Preostalih 250 ml sladke smetane preklofaj do čvrstega in ji nežno primešaj čokoladno zmes.

Dobljeno kremo zlij na plast čokoladne kreme na torti, ki pa mora biti že čvrsta.

Druga čokoladna krema:
Postopek pri tej kremi je do pikice enak kot pri prvi čokoladni kremi.
Zdaj nadebudno tortico razveseliš še z drugo kremo, na katero povezneš drug črn biskvit.

Od aristokratske torte se zdaj poslovi za vsaj 6 ur, še bolje pa če pozabiš nanjo kar čez noč.

Čokoladni ganache:

• Čokolado in smetano raztopi nad nizkim ognjem.
• Torto odreši obroča in folije ter jo prelij s čokoladnim ganachem.

Tortico poljubno okrasi in jo postavi na ogled. Kaj kmalu ugotoviš, da je bila to usodna napaka, saj jo napade krdelo podivjanih tortožerov. Stisni zobe in se podaj v boj za kos, ki ti pripada!

Sladki tek!