Vanilijeva torta z gozdnimi sadeži

Plemkinja mnogih src

Ta lepotica modre krvi je strla kar nekaj src, preden je postala srčna kraljica.

Legenda pravi, da se je plaha gospodična strtega srca sama prelevila v lomilko src, katere je nato kot trofeje obesila na svoj sočen vanilijev biskvit.

Kljub kruti preteklosti pa ta hladna dama v sebi skriva nežno kremo iz vanilije in gozdnih sadežev.

Za s srci preluknjan okrasni biskvit si priskrbi:
3 jajca
90 g moke
90 g sladkorja

V vanilijevem biskvitu se skriva:
3 jajca
150 g sladkorja
2 žlički vanilijeve paste ali dva stroka vanilije
80 g masla
1 žlička pecilnega praška
150 g moke
1 dl mleka

Slavna vanilijeva krema z gozdnimi sadeži ti ponuja:
2 vrečki vanilijevega pudinga
600 g gozdnih sadežev
150 g bele čokolade z burbonsko vanilijo
500 g mascarpone sirčka
4 dl sladke smetane
5 žlic sladkorja v prahu
2 vanilijeva sladkorja
pest malin in borovnic

[adinserter block=”1″]

Za okrasitev potrebuješ še 1 dl sladke smetane in kremfix, po želji pa še jedilno vijolično barvilo v prahu.

Najina torta je bila premera 24 cm, če pa uporabljaš pekač drugačne velikosti ali oblike, lahko sestavine preračunaš s priročnim Tortopretvornikom.

Obleka naredi človeka in biskvit naredi torto. V primeru današnje prelestne dame to še posebej drži, saj na okrasnem biskvitu ponosno nosi številna srca.
Pripravo prični s podivjanim mlatenjem jajc in sladkorja. Po dobrih 5 minutah morajo biti jajca že pošteno popenjena, zato jih zasuj s presejano moko in premešaj.

Midva sva naredila torto s premerom 24 cm, zato sva potrebovala biskvitno obzidje, ki je merilo 76 cm v dolžino, torta pa je bila visoka vrtoglavih 8 cm. Dobljeno maso lepo namaži na širok pekač, čigar dno je obdano s papirjem za peko. Če slediš najinim izmeram, potem naj bo biskvit dolg 26 cm in širok 26 cm, kar ustreza trem trakovom, ki bodo obdali torto. V kolikor delaš večjo ali manjšo torto, dimenzije ustrezno prilagodi (premer 22 cm = 70 cm (cca. 3×24 cm) dolžine, premer 26 cm = 82 cm (cca. 3×28 cm) dolžine).
Pekač za celih 5 minut vrzi v pečico, razgreto na 200 stopinj.

Biskvit ohladi in ga nareži na tri enake trakove, debele 8 cm. Če uporabljaš najine mere, si lahko za njih preneseš in natisneš šablono.
Z modelčki za piškote iz biskvita izreži simpatične srčke, ki naj bodo enakomerno oddaljeni med seboj.

Vzvišena kraljica se ponaša tudi z dvema rahlima vanilijevima biskvitoma, za katera najprej loči rumenjake od beljakov. Rumenjake in sladkor penasto pretepi, dodaj vanilijevo pasto ali semena vanilijevih strokov ter stopljeno maslo in mleko. Sestavine dobro premešaj, nato pa k njim vsuj moko, zmešano s pecilnim praškom. Beljake prebutaj v čvrst sneg in jih primešaj k ostalim sestavinam.

Biskvita speci v dveh rundah – najprej v pekač, premazan z maslom, vlij polovico mase in jo 10 minut navdušeno žgi v pečici, razkurjeni na 180 stopinj. Ko se ta vrne v obliki napihnjenega biskvitka, je čas, da spečeš še drugo polovico.

Če je bajki za verjeti, naj bi hudobna kraljica v sebi skrivala nežno kremo iz gozdnih sadežev.
Zamrznjene gozdne sadeže odtajaj v mikrovalovni pečici ali nad počasnim ognjem, jih spasiraj in nato precedi čez cedilo. Tako bi se moralo pred tabo pretakati 500 ml sadne tekočine. Če je te premalo, čez ostanke na cedilu dolij še vodo.
Puding skuhaj po navodilih z vrečke, s tem da namesto 1 l mleka uporabiš 0,5 l ravnokar pridobljenega soka gozdnih sadežev. Dodaj še dva vnilijeva sladkorja za izdatno vanilijast okus. Puding ohladi.

Mascarpone in sladkor v prahu prijazno zmešaj, nakar k njima skoči puding močne barve in se nesramno vmeša vanju. Zabavo opazi tudi bela čokolada, katera se stopljena vrže v posodo. Ko so sestavine povsem zmešane, se jim pridruži še stepena sladka smetana.

Pripravi si vse potrebno za tortogradnjo! Obroč za torte obdaj z acetatno folijo ali papirjem za peko, nato vanj položi prvi biskvit. Hitro ga razveseli z 8 žlicami mleka in radodarno plastjo marmelade.

[adinserter block=”2″]

Okoli njega postavi ograjo iz nasrčkanega okrasnega biskvita. Na biskvit nadevaj malo nežne kreme in jo posuj z gozdnimi sadeži, nato gor vrzi zopet malo kreme in prgišče jagodičevja, vse skupaj pa prikrij z zadnjo plastjo kreme. Ob nadevanju s krmo, poskrbi da jo potisneš ob robove, da steče v srčasta okna.

Prelestno gradjo končaj s streho iz biskvita, katero potisneš na vrh torte in namočiš z 8 žlicami mleka.
Poslovi se od torte in jo čez noč postavi v hladilnik.

Komaj čakaš, da po dolgem čakanju končno uzreš zloglasno kraljico mnogih src!
Vzemi jo iz obroča in odreši folije. Pred tabo bo stala čudovita dama, kateri do kraljice manjka le še krona.
100 ml smetane stepi z jedilno vijolično barvo in četrtino vrečke kremfixa in jo z dresirno vrečko nanesi na vrh torte.

Ko epska gospa zasede svoj prestol na mizi, prevzame vso pozornost.

Ponosno se bohoti z vsemi srci, ki jih je polomila v zadnjih letih.

[adinserter block=”3″]

Z izdolbenimi srčki, ki so ostali, lahko že tako imenitno kraljico še bolj polepšaš. Lahko jih namečeš ležeče, …

… ali pa zapičiš štrleče, da se že od daleč vidi, s kom ni dobro gozdnih sadežev zobati.

V vsakem primeru ne bo dovolj dolgo strašila naokoli 😉

Valentinov tek!

Recept

Ime recepta

Vanilijeva torta z gozdnimi sadeži

Objavljeno

2016-02-11

Čas priprave

1H15M

Čas kuhanja

25M

Skupni čas

1H40M

Povprečna ocena

4.5 Based on 33 Review(s)