Pehtranova torta

Prefinjena torta, natlačena z zelišči

Le zakaj so se pričele vse vaške potice zbirati in pridušeno nergati? Le koga spet opravljajo, babe zvite? Kot se je izkazalo, so vse zažgane od zavisti, saj na podeželski obisk prihaja visoka plemkinja – pehtranova torta.

Razburjenosti lokalnih potičk botruje strah, da bo pehtranova dama z rahlim, sočnim in nadvse aromatičnim biskvitom, katerega harmonično dopolnjuje nežna in puhasta skutna krema z belo čokolado, privabila in očarala prav vse vaške jedce.

Iz prefinjenega biskvita je moč izbrskati:
3 jajca
60 g sladkorja v prahu
100 g kisle smetane
80 g pšenične bele moke
1 žlička pecilnega praška
1 šop pehtrana oz. dobra pest nasekljanega
10 žlic mleka

V kraljevsko nežni skutni kremi se bohoti:
500 ml sladke smetane
350 g pasirane skute
140 g bele čokolade
1 vrečka želatine FIX
2 žlici sladkorja v prahu

Tortico ozaljšaj z:
150 ml sladke smetane
lističi pehtrana
jedilnimi jajčki

[adinserter block=”1″]

Navedene sestavine tvorijo simpatično torto s premerom 18 cm. Če uporabljaš pekač drugačne velikosti ali oblike, lahko sestavine preračunaš s priročnim Tortopretvornikom.

Skoraj vsaka izjemna torta se prične z ubojem jajc. Vse tri razbij in loči rumenjake od beljakov. Prve skupaj s sladkorjem penasto vmešaj, slednje pa prebutaj do čvrstega snega.
K rumenjakom vmešaj kislo smetano in na drobno nasekljan pehtran.

V veselo mešanico vsuj moko, zmešano s pecilnim praškom, na koncu pa s spatulo vmešaj še sneg iz beljakov.
Zmes razdeli na dva enaka dela – vsakega vlij v namaščen pekač, čigar dno je prekrito s papirjem za peko. Čas je, da dober vonj seže v deveto vas! Pečico dobro segrej na vrtoglavih 180 stopinj in jo za 10 minut zaposli s peko prvega biskvita. Postopek ponovi še za drug biskvit.

Zavidanja vredna je tudi zloglasna skutina krema z belo čokolado. Priprave se loti s stepanjem sladke smetane. Med tem prijetnim delom postopoma dodajaj želatino FIX in nastala bo čvrsta stepena smetana.

[adinserter block=”2″]

Belo čokolado kruto nalomi, jo raztopi nad soparo in zmešaj s skuto ter sladkorjem v prahu. Nežno vmešaj še stepeno smetano.

Pa poglejmo, kaj sestavlja našo fino damo. V obroču za torte, obdanem z acetatno folijo, se na dnu nahaja biskvit, namočen s 5 žlicami mleka. Ta je povsem prekrit s skutno kremo, katero pa pokrije drug pehtranov biskvit. Tudi ta je žejen, zato ga namoči s 5 žlicami mleka.

Kot vsaka dama, ki se želi postavljati pred vaškimi pecivi, se mora tudi pehtranka nališpati. Namlati 150 ml smetane do čvrstega in z njo premaži celo torto.

[adinserter block=”3″]

Vrh okrasi z listi pehtrana, krono pa vzvišeni dami naredi kar iz jedilnih jajčk.

Ko se pehtranova fatalka z ogromnim ponosom in nečimrnostjo sprehaja po poteh Potičje vasi, se prebivalke ponižno skrivajo v svoja glinena prebivališča. Tokrat so bile premagane.

Pogumno si odreži kos, saj te čaka sladka ljubezen na prvi ugriz.

Pehtranov tek!

Recept

Ime recepta

Pehtranova torta

Objavljeno

2016-03-22

Čas priprave

30M

Čas kuhanja

20M

Skupni čas

50M

Povprečna ocena

4.5 Based on 11 Review(s)