Jaffa torta

Duet za znoret’

Čokolada in pomaranča sta že vsaka zase markantni sestavini, skupaj pa tvorita izjemen jaffa okus. Čas je, da ikonični duo stlačimo v bogato torto! Puhasta čokoladna krema, mehak biskvit, čokoladni lističi in potuhnjen pomarančni žele se na vse kriplje trudijo pričarati pomarančno-čokoladno veselico v ustih 🙂

Ljubitelji jaffa piškotov bodo ob tej sočni torti končno prišli na svoj račun, saj sta tako okus in tekstura nadvse podobna legendarnim keksom.

Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na Tjašinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi ji in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.

Biskvit:
3 jajca
60 g sladkorja
60 g moke
3 žlice mleka

Pomarančni žele:
250 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka
0,5 vrečke Dr. Oetker Finesse pomarančne lupinice
3 listi Dr. Oetker Želatine v lističih
2 zvrhani žlici sladkorja v prahu

Jaffa krema:
1 vrečka Dr. Oetker Special pudinga za jaffa kolač
250 g maskarpone sira
600 ml mleka
250 ml smetane za stepanje
150 g sladkorja
5 listov Dr. Oetker želatine v lističih

Dekoracija:
Dr. Oetker nastrgana temna čokolada
Dr. Oetker temna čokoladna glazura
rezine pomaranče
jaffa keksi

Naštete sestavine so namenjene torti s premerom 24 cm. Če uporabljaš pekač drugačne velikosti ali oblike, lahko sestavine preračunaš s priročnim Tortopretvornikom.

Klik na sestavino te odpelje na spletno stran Dr. Oetker, kjer si lahko prebereš več o njej.

Postopek

Biskvit:

1. Jajca ubijemo in ločimo rumenjake in beljake.
2. Rumenjake skupaj s sladkorjem penasto premlatimo, beljake pa stepemo v čvrst sneg.
3. K rumenjakom zlijemo mleko in vsujemo presejano moko, nato pa jih premešamo.
4. Na koncu nežno vmešamo še sneg iz beljakov.
5. Na dno pekača položimo papir za peko in vanj zlijemo maso za biskvit.
6. Za 15-18 minut ga pospravimo v pečico, segreto na 180 ºC.

Pomarančni žele:

1. V kozico vlijemo sok in stresemo pomarančno lupinico ter sladkor. Zavremo in zmanjšamo ogenj.
2. Liste želatine namočimo v hladni vodi in počakamo, da nabreknejo. Ožamemo jih in vržemo v pomarančno kopel.
3. Pomarančno osnovo mešamo, da se želatina popolnoma raztopi.
4. Premer želeja mora biti manjši od premera torte, zato uporabimo obod s premerom 18 cm. Vanj na tesno postavimo prozorno folijo za živila in vanjo vlijemo pomarančno osnovo.
5. Postavimo jo na hladno, da se strdi.

Jaffa krema:

1. Specialni jaffa puding in sladkor z metlico zmešamo z 200 ml hladnega mleka.
2. Preostalih 400 ml mleka zavremo, nato pa ogenj zmanjšamo in v vrelo mleko z metlico primešamo puding osnovo. Mešamo toliko časa, da se zmes zgosti.
3. Zmes ohladimo, k njej pa nato z električnim mikserjem primešamo maskarpone.
4. Sladko smetano stepemo do čvrstega.
5. Liste želatine namočimo v hladni vodi in počakamo, da nabreknejo. Ožamemo jih in v kozici pristavimo nad nizek ogenj. Segrevamo in mešamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
6. Stopljeno želatino z električnim mikserjem primešamo h kremi.
7. Na koncu nežno vmešamo še stepeno sladko smetano.

Gradnja torte:

1. Okoli biskvita zategnemo obroč za torte, ki ga po notranji strani obdamo z acetatno folijo.
2. Biskvit namočimo s tremi žlicami mleka, nato pa nanj v sredino postavimo disk iz pomarančnega želeja.
3. V obod vlijemo še jaffa kremo.
4. Torto postavimo v hladilnik za vsaj 6 ur, še bolje pa kar čez noč.

Predlog dekoracije:

1. Po vrhu torte potresemo Dr. Oetker nastrgano temno čokolado in pripravimo krono iz jaffa keksov in pomarančnih krhljev.
2. Čokoladno glazuro raztopimo in s čopičem površno nanesemo po boku torte.

Ne pozabi, več o najinih kulinaričnih podvigih si lahko ogledaš na Tjašinem Instagram profilu: KLIK!