Pehtranovi razpokančki

Piškotki, ki pokajo od okusa

Vsake toliko pride dan, ko gre vse kot po maslu. Na vrsti je izdelava velikonočnih slaščic in prav nobena sestavina ti ne manjka! Elektrika je priklopljena, vsi gospodinjski aparati preverjeno delujejo, prav nič ne more iti narobe.

Seveda pa takoj pride do katastrofe. Medtem, ko se na polna usta režiš prismukjnenemu psičku, ki se ti mota pod nogami, ubogo smetano premlatiš do onemoglosti, dokler se ti popolnoma ne sesiri. Marsikdo bi “uničeno” smetano zavrgel in s tem naredil veliko napako. Nič ne bomo stran metali! Smetano klofaj še naprej, dokler iz nje ne nastane kremno maslo, le-tega pa hitro uporabi v krhkih in že nesramno okusnih pehtranovih razpokančkih.

Od odličnega okusa razpočeni piškotki vsebujejo:
120 g masla (iz 400 ml sladke smetane)
150 g sladkorja
1 jajce
280 g moke
1 zvrhana žlička pecilnega praška
2 žlici limoninega soka
2 žlici suhega pehtrana
Sladkor v prahu za povaljanje kroglic

[adinserter block=”1″]

Če nimaš masla, ga lahko kadarkoli narediš iz sladke smetane.
Sladko smetano vlij v posodo in jo mlati do onemoglosti. Najprej se bo spenila v stepeno smetano, nato bo upadla, na koncu pa se razdelila na tekočino in maslo. Slednjega daj v gazo in iz njega iztisni še zadnje kapljice tekočine. Ta tekočina se imenuje pinjenec in je odlična v drugih receptih, na primer v smutiju.

[adinserter block=”2″]

Maslo sobne temperature in sladkor električno zmešaj in jima dodaj jajce. Vse suhe sestavine naj se pomešajo med sabo, nakar jih vmešaš k mokrim. Dobljeno maso za 20 minut postavi v hladilnik.

Od mase odtrgaj majhno kepo in jo med dlanmi oblikuj v kroglico. Povaljaj jo po sladkorju v prahu in vrzi na pekač, obložen s papirjem za peko. Postopek ponovi za preostanek mase.
Pekač porini v pečico, kjer naj pri 180 stopinjah čaka 8-10 minut, medtem pa ob omamnih pehtranovih vonjavah živčno postopaj naokoli.

Okus po naključju nastalih pehtranovih razpokančkov se kosa z najimenitnejšimi velikonočnimi jedmi.

Saj smo jih imeli že od samega začetka v planu, kajne?

Pehtranov tek!