Paradižnikova marmelada
Paradajz u teglcu
Če želiš jedi, kot so burger, obložen kruhek ali narezek spraviti na višji nivo, posezi po paradižnikovi marmeladi. Gre za pravo poslastico polnega in drznega okusa, ki se odlično poda k bolj mastnim in bogatim grižljajem.
Za instant nasmešek je dovolj le en košček sira, ki ga pomočiš v teglc te marmelade.
Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.
Naročnik oglasa: Dr. Oetker d.o.o.
Recept
Marmelada:
1 kg zelo zrelih in sladkih paradižnikov (midva sva kombinirala češnjeve in navadne)
1 vrečka Dr. Oetker Gelfix 4:1
250 g sladkorja
2–3 žlice belega balzamičnega kisa
1 manjša čebula
2 stroka česna
1 majhna rdeča paprika
1 čajna žlička sladke rdeče paprike
pol žličke popra
1 ščepec čilija
3 ščepci soli
oljčno olje
Postopek
Marmelada:
- Paradižnike nareži na večje kose in odstrani peclje (češnjevcem ni potrebno).
- Papriko nareži in odstrani semena.
- Čebulo olupi in jo nareži na četrtine.
- Česen pusti v strokih, le stri ga.
- Vse skupaj nameči v pekač in pošpricaj z oljčnim oljem.
- Peci 40–50 minut pri 190 ºC, ventilacijska peka.
- Po peki česen previdno stisni iz stroka, ki ga zavržeš.
- Če se kje valja večja lupina paradižnika, jo lahko odstraniš, ni pa potrebno.
- Pečeno zelenjavo stresi v posodo in jo fino spasiraj.
- V posodici zmešaj sladkor in Gelfix.
- Prenesi jo v lonec nad ogenj in dodaj preostale začimbe in mešanico sladkorja in Gelfixa.
- Ko marmelada zavre, jo kuhaj še 3 minute.
- Po okusu dodaj sladkor, kis ali sol.
- Še vročo marmelado vlij v sterilizirane kozarce, ki jih tesno zapreš in pokrite pustiš na pultu, da se ohladijo.
- Odprto marmelado hrani v hladilniku.
