Zelenjavna enolončnica z ješprenjem
Vsi za enega, vse v en pisker
Ko zunaj pritisne mraz, je čas, da za šporgetom zbereš pisano zelenjavno druščino. Korenje, krompir in stebelna zelena se spajdašijo z ješprenjem, proti koncu pa se v lonec prikotali še beli fižol.
Po kratkem brbotu v kastroli iz druščine nastane gosta in krepka enolončnica, po kateri je prav fino broditi z žlico (in jo prav tako fino pomazati s kosom kruha).
Video
Še več takih in drugačnih slastnih receptov si lahko ogledaš na najinem simpatičnem Instagram profilu TUKAJ. Sledi nama in bodi na tekočem, kako ga kulinarično biksava.
Naročnik oglasa: SPAR Slovenija d.o.o.
Recept
Enolončnica:
280 g ješprenja
3 žlice oljčnega olja
240 g čebule
240 g korenja
160 g stebelne zelene
500 g krompirja
4 stroki česna
2 žlici paradižnikovega koncentrata
2 l zelenjavne jušne osnove
1 konzerva belega fižola
2 lovorjeva lista
20 g peteršilja
soli
poper v zrnu
Postopek
Priprava:
- Ješprenj stresi v cedilo, ga speri pod hladno tekočo vodo in odcedi.
- Čebulo in česen olupi ter ju ločeno drobno sesekljaj.
- Korenje in krompir olupi ter nareži na majhne kocke.
- Stebelno zeleno operi in prav tako nareži na majhne koščke.
Kuha:
- V večjem loncu segrej oljčno olje.
- Dodaj čebulo, korenje in stebelno zeleno ter jih med občasnim mešanjem praži približno 5 minut.
- Primešaj česen in paradižnikov koncentrat ter med mešanjem praži še 1 minuto.
- V lonec stresi ješprenj in krompir, prilij zelenjavno jušno osnovo ter dodaj lovorjeve liste in poprova zrna.
- Dobro premešaj in zavri, nato ogenj zmanjšaj, da enolončnica nežno brbota.
- Lonec pokrij in kuhaj 40–50 minut. Vmes nekajkrat premešaj, predvsem po dnu, in po potrebi dolij malo vode.
- Dodaj beli fižol ter kuhaj še približno 5 minut. Ješprenj in krompir morata biti mehka, fižol pa segret.
- Odstrani lovor ter soli in popraj po okusu.
- Peteršilj drobno sesekljaj in ga vmešaj v enolončnico.
- Naloži jo v globoke krožnike in pograbi žlico.
