Pica a la napoletana

You may also like...

22 Responses

  1. Maja says:

    Pozdravljena. Zanima me kateri tip moke bi bilo potrebno vzeti, če uporabimo slovensko moko (imam možnost, da mi jo pripravijo v mlinu), da bo čim boljši približek italijanske moke “00” kot je v receptu.
    Hvala
    Maja

    • midva says:

      Maja,

      za pico potrebuješ res fino mleto moko z visoko vsebnostjo beljakovin. Od standardnih mok je verjetno še najbližje tip 500, ampak italijanske tipo 00 pa žal ne more nič zamenjati.

    • Laura says:

      Moko 00 se da dobiti v Sparu – njihova moka (čeprov je nisem dobila že 3 tedne) in v Tušu – od Mlinotest – piše 0 – temno rjava vrečka.

  2. Urša says:

    Ali razumem pravilno, da imamo vklopljeno žar funkcijo ko pečemo pico?

  3. Tejka says:

    Pozdravljeni, mi pa še vedno raziskujemo in iščemo najboljše testo za pico za našo krušno peč. V zapisu sem zasledila, da je predstavljen recept prilagojen za peko v pečici, zato me zanima, kaj je potrebno spremeniti, da bo piza tako odlična kot vaša na fotografiji, ko jo bomo pekli v krušni peči. Za dragocen nasvet se že vnaprej zahvaljujem in vam želimo še obliko kuharskih podvigov.

  4. Jure says:

    Caputo moko lahko kupiš v pizzeriji Verace v Ljubljani na Streliški.

  5. Klaudi says:

    Meni pa se kepice testa v zadnji fazi razlezejo oziroma testo je tako mehko, da ga sploh ne spravim v kepice. Kaj delam narobe?

  6. Anja says:

    Pozdravljeni!
    Zanima me, če je problem, če testo na koncu pustim stati kakšno uro več?
    Hvala za odgovor!

  7. Tajda says:

    Mene pa zanima, ali bo pica ok v navadnem pekaču, če nimam šamotne in tudi ne jeklene plošče? 🤔

  8. Tjaša says:

    Pozdravljena, zanima me, ali lahko oblikujem kepe za testo že kar na začetku in potem vzhajam vsako kepo posebej?

  9. Tjasa says:

    Zdravo! Na kateri hitrosti pa mesita testo? Jaz inam KitchenAid pa ne vem ali je bolje na 1 ali 2 stopnji ali pac nima tolko veze? Hvala

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.