Solata s kuskusom in skuto

Zelo hitra, okusna in hranilna solata

 

Današnja solata je izvrstna malica, saj te napolni z energijo, hkrati pa ne nasiti preveč, tako da se lahko veselo vrneš k delu/pouku, brez pomalične kome.

kuskusolata-7

Za tri skledice kuskusolate si priskrbi:
2 skodelici polnozrnatega kuskusa
250 g puste skute (nepasirane)
250 g češnjevega paradižnika
1 čebula
1 paprika
mediteranske začimbe
olivno olje
kis

kuskusolata-1

V roke vzemi oster nož in se loti sekljanja. Čebulo in papriko spravi v drobno kockasto stanje, češnjeve paradižnike pa razčetveri.

Polnozrnat kuskus predstavlja drobljena neoluščena zrna pšenice durum in je tradicionalna berberska jed. Polnozrnat kuskus ima visoko vsebnost vlaknin, maščob pa praktično ne vsebuje. Pri pripravi jedi je vsestranski, saj ga lahko uporabiš v juhah, glavnih jedeh, prilogah, solatah ali sladicah.

Kuskus pripravi po navodilih na embalaži. Midva sva dve skodelici kuskusa stresla v tri skodelice vrele vode, odstavila posodo, jo pokrila in strpno počakala 5 minut. Nato kuskus premešaj z vilico in počakaj, da se ohladi.

kuskusolata-2

V skledo stresi kuskus, paradižnik, papriko in čebulo. Bodočo solato posoli in popopraj po okusu, jo začini s poljubnimi začimbami in ji dodaj olivno olje ter kis po okusu.
Vse dobro premešaj.

kuskusolata-3

V solatko zalučaj še skuto in jo postrezi v solatni skodelici.

kuskusolata-5

Svežino skute lepo zaokrožijo nežnost kuskusa, sočnost paradižnika in hrustanje paprike.

kuskusolata-6

Dober tek!

Leave a Reply