Solata s čičeriko po burmansko

Solata, o kateri že petelini čičerikajo

 

Če tvoje brbončice delujejo na podobni frekvenci kot najine, ti pošteno prija žvečiti čičeriko. Privošči si jo na bolj zabaven in okusen način – v obliki nekakšnega tofuja.
Ta specialiteta – čičerika na burmanski način – je švignila v najino kuhinjo naravnost iz Mjanmara (bivše Burme).

DSC09759
Da kocke čičerike ne bodo samevale, bodo nežno položene na jed iz narezane zelenjave, širše znano pod imenom solata.

DSC09722
Čičerikin tofu se hvali z:
2 skodelicama čičerikine moke
6 skodelicami vode
2 žličkami soli
2 ščepcema mlete kurkume
1 žlico olja

Prisolataj si:
5 manjših paradižnikov
1 korenček
1 medvedja pest brazilskih oreščkov
spomladanski miks solate (mlada špinača, rukola, berivka, motovilec)
3 mlade čebule

Da bo solatka sočna, jo osreči z/s:
bučnim oljem
kisom
soljo

DSC09656

Čičerika je stročnica, ki je zelo priljubljena v indijski kuhinji in je odličen vir beljakovin ter skoraj brez maščob. Na 100 g vsebuje le 164 kalorij, porcija čičerike pa bo vaše telo obogatila z vitamini A, B1, B2, B3, C, D, E ter z železom, fosforjem, cinkom, manganom, kalijem, kalcijem in magnezijem. Čičerika uspešno nadomesti katerokoli drugo moko pri peki in ostalih kuharskih postopkih ter ne vsebuje glutena.

Današnjo kuhinjsko packanje prični s preobrazbo čičerike iz mokaste v tofujasto agregatno stanje.
Zavri 4 skodelice vode, v drugi posodi pa zmešaj dve skodelici čičerikine moke, dve skodelici vode, sol, olje ter ščepec kurkume.

bitmap
Čičerikino mešanico počasi z metlico vmešaj v vrelo vodo, nato zmanjšaj ogenj in ob neprestanem mešanju kuhaj še 3-5 minut.
Gosto rumeno zmes vlij v naoljen pekač in ga za eno uro pospravi v hladilnik, da se strdi.

g3066
Ko se čičerika hladi, navleči vse potrebne sestavine za njeno solatno posteljico.

DSC09672
Vse solate natrgaj, paradižnik nakockaj, mlado čebulo nareži, korenček nastrgaj, brazilske oreščke pa nasekljaj.

DSC09696
Zdaj je burmanska čičerika zagotovo strjena, zato jo z nožem spretno nakockaj.

DSC09687
V ponev vlij malo olja in vsuj čičerikine kocke. Potrudi se in jim privošči lepo rjavo skorjico.

g3076
V kozarčku hitro namešaj olje, kis in sol v solatni dresing.

DSC09707
Ob prepevanju mjanmarskih folklornih pesmi napolni krožnik s solato, jo prelij z dresingom, nanjo položi čičerikin tofu in vanjo frcni nasekljane oreščke.

DSC09729
Harmonija barv in okusov bo odpravila vsakršno ravnodušnost.

DSC09717
V kolikor pa želiš malo več zabave pri jedi (ali pa poskušaš premamiti antisolatarje), vse sestavine postrezi ločeno na večjem krožniku ali pladnju.

DSC09752
Na tak način bodo ostale čičerikine kocke tople in hrustljave dlje časa, samopostrežna solata pa bo spremenila obrok v doživetje.

DSC09749
Svež in hrustljav tek!

Leave a Reply