Pohorska omleta brez moke

Štajerska zmešnjava

 

Čuj, tota sladka omleta s Pohorja ti narei pravo čago f kuhni – nucaš samo 20 minut pa je gotova.
S to polomljeno štajerščino sva želela napeljati na brilijantno sladico mariborske legende Franca Pogačarja, pohorsko omleto, ki pa je v najini izvedbi seveda malce spremenjena.

pohorska omleta-3
V toti rahli omleti se skriva:
5 jajc
1 strok vanilije
limonina lupinica
3 žlice sladila v prahu SugarSweet Soft (ali 3 žlice sladkorja v prahu)
3 žlice mletih mandljev
2,5 dl sladke smetane
sadje po izbiri
marmelada (midva sva uporabila slastno borovničevo marmelado brez dodanega sladkorja)

pohorska omleta-1
Ni omlete brez jajc, zato jih zberi na kupu in ubij enega za drugim. Loči beljake od rumenjakov in jih stepi do čvrstega snega. Rumenjake zasuj s sladkorjem v prahu in penasto namlati. Namesto sladkorja v prahu sva midva uporabila SugarSweet Soft, ki naju je povsem navdušil.

pohorska omleta-11
K rumenjakom vrzi semena enega stroka vanilije in vsuj mlete mandlje, nazadnje pa še nastrgaj lupinico četrt limone. Zagrabi spatulo in sneg nežno vmešaj k rumenjakom.

pohorska omleta-10
Papir za peko položi na pekač in ga na tanko premaži z maslom ali oljem. Maso razdeli na štiri kupčke in jih nežno razmaži v puhaste diske.
Pratror zalaufaj na 180 stopinj te pa mu pusti, da omlete vahta 6-10 minut.

pohorska omleta-9
Omlete najprej premaži z marmelado.
Sladko smetano sklofaj do čvrstega in jo namaži na omleto. Čez stresi poljubno jagodičevje…

pohorska omleta-8
… te pa jo prepogni in čez stresi cuker f prahu (ali SugarSweet Soft)!

pohorska omleta-4
Za konec pa še ena modrost: kaj dobi Mariborčan, če se udari v jajca? Pohorsko omleto.

pohorska omleta-2
Pohorski tek!

2 comments

  1. Sandra says:

    Popravek ”native speakerja” : Čuj, tota sladka omleta s Pohorja ti narei pravo čago f kuhni – nucaš samo 20 minut pa je gotova.

    Najlepša hvala za slikovit recept, poskusim ob prvi priložnosti! 😉

Leave a Reply